炸肉丸子一般几分钟熟
肉丸子一般需要炸7分钟左右。肉丸子要从边下锅,避免溅起油脂伤到皮肤。用6成油温把肉丸子炸到飘浮出锅里油面,颜色黄黄就可以,不要继续炸了,避免肉丸子会炸糊发黑,复炸一遍可以使肉丸子外焦里嫩。肉馅要充分用刀剁烂,不要用绞肉机绞肉,这样做出来的馅口感不好。
炸肉丸子时一定要彻底炸熟后才可以食用,熟透的肉丸子呈金黄色,而且会漂浮在油锅内,注意炸肉丸子时一定不要用太大火去炸,容易使肉丸子炸糊,可以开中火慢炸,等肉丸子熟透后就可以出锅了,不要在锅里留放太长时间,会影响丸子的口感。
需要注意的是,在实际操作过程中,肉丸子的炸制时间也需要根据实际情况调整。比如肉丸的个头如果比较大,就需要适当延长炸制时间,必须保证炸制的肉丸完全熟透。但是炸制的时间也不能过长,会影响肉丸子的口感。
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