腊肠晒好后怎么保存
1、先将腊肠从扎线处剪开,然后用干净的纸巾擦洗干净,再放在通风的地方风干一下表面的水分,然后放入真空袋中,用真空机抽出袋子里的空气,再放入冰箱冷藏保存。
2、油浸法来保存香肠,只要处理得好,完全可以放置大半年的时间,而且口感和香味不流失。
3、先准备一个比腊肠长度稍微高一点的罐子或者大陶坛子,先把罐子用开水烫一烫,再放在阳光下晾晒干燥,注意完全不要沾有任何水分。
4、晾挂保存:将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干,随后将它直接晾挂在阴凉干燥处,但是要避免阳光直射。
5、白酒保存:将香肠彻底风干之后,可以将它放在缸内,需要注意的是缸内要垫着竹架,放一层香肠就洒一些白酒,将香肠全部放于缸内,最后将之密封,并且用牛皮纸封住缝隙。这种方法可以保持半年不坏。
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