富顺香辣酱怎么样
富顺香辣酱的制作过程十分精细,需要经过多道工序才能完成。首先将豆鼓泡发后磨成豆酱,然后将辣椒、葱姜蒜、花椒等辅助食材研磨成辣椒酱,最后将两种酱和其他调料混合均匀,经过发酵和蒸煮等环节,最终制成了口感独特的香辣酱。
富顺香辣酱的味道浓郁,香气十足,辣度适中,口感醇厚。它可以搭配各种食材一起使用,如炖肉、凉拌菜、烧烤等,能够为食物增添浓郁的口感和香味。此外,富顺香辣酱还可以作为酱料直接涂抹在烤鸡烤鱼上,味道更佳。
富顺香辣酱起源于清道光年间(1821-1850年),已有一百多年历史;富顺县属亚热带湿润季风型气候。隆冬无严寒,初春气温回升不稳定、波动大,夏有酷暑,秋季绵雨不明显,适宜种植大豆,制作辣酱。
富顺香辣酱呈红褐色,油润光亮。采用多种植物香辛料按传统配方,采用独特工艺调配而成,使产品具有其独特的复合香味,馥郁芳香,香气悦人,明显有别于其它同类调味品。
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