铁锅怎么开
1、先把新铁锅清洗干净,因为生产过程中,铁锅表面会有一些油污,用洗洁精清洗一遍,但是要注意,初次使用不要用铁丝球擦洗。
2、洗干净的铁锅开始开锅,先把铁锅烧热,不要太大火,中小火烘干即可。
3、接着准备一块带皮的肥肉,将猪皮朝下放入锅中,小火慢慢加热,用猪肉擦拭锅面,保证锅中每一处都要擦到,待猪油都熬出来,就可以把肥肉取出了。
4、将锅中的猪油倒出,然后用热水冲洗一遍铁锅。
5、最后洗干净,再烧干,然后涂抹一层食用油,放置一夜就可以了。
铁锅有生铁锅和熟铁锅之分:生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的;熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成,具有锅坯薄,传热快的性能。普通铁锅容易生锈,人体吸收过多氧化铁,即锈迹后,会对肝脏产生危害,因此,人们在使用铁锅时,需要遵守一些使用原则,才能有益健康。
铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
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