製作皮蛋瘦肉粥 雞肉做法
粥是一種很有營養的早晨,早上喝一碗粥必吃麵包有營養太多。一日計在於晨,有好的精神才能有一個好的早上,好的精神就來源於一頓好的早餐。所以那些不是早餐的其實反而沒有給自己補給精神,對早上的工作反而會有影響。快餐雖然也能當早點,不過哪有一碗瘦肉粥好呢。
皮蛋瘦肉粥 食材用料: 大米150克相剋食物 皮蛋2個相剋食物 豬瘦肉90克 水適量 鹽適量 雞精1/4勺 料酒1/2勺 澱粉1/2勺 香油1小勺
做法 1.將大米放入大碗中,加水揉搓後,洗淨,放入水中浸泡30分鐘 2.將泡過的大米再度洗淨,瀝去水後倒入鍋中,加入水適量,水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋,按下開關開始煮 3.瘦肉浸泡出血水後,再衝洗乾淨,切成肉絲,放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉,抓拌均勻後醃製10分鐘 4.皮蛋剝皮,切成小丁 5.粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋,煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動 6.另用一口煮鍋,倒入少量水,煮開後將肉絲下入,用筷子撥散,煮至全部顏色變淺 7.撈出後用溫水沖洗去浮沫,瀝去水 8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋,鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右,用勺子不斷攪動,放入香油,攪勻後盛出即可。
皮蛋雞肉粥:原料: 白粥、鮮肉絲、皮蛋、香蔥、薑絲。
做法: 1、肉絲先用料酒,鹽,澱粉和一點兒白胡椒粉醃上; 2、白粥,我一貫比較懶惰,當然是用電飯鍋熬粥. 不過在做粥的時候,放了一點油和鹽.個人認為,這樣煮出來的粥更香;3、粥煮的差不多的時候加入肉絲和皮蛋. 今天我為了早點喝上粥,提前把肉絲稍煸了一下.吃的時候再放上香蔥就可以了。
皮蛋瘦肉粥的鹹口很適合中國人的口味,如果將瘦肉用雞肉來代替也是可以的,雞肉有雞肉的好,推薦使用雞腿肉更好,這樣能讓肉感更加鮮美,吃起來不會覺得死。早上給自己做一碗粥不用多長時間,卻可以吃的很開心。
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