蔥白薤白粳米粥 治療腹瀉效果好
蔥白薤白粳米粥最好的功效就是治療腹瀉,到了春秋季節是很容易出現腹瀉的,可以選用這道食療方法,特別是薤白,藥用價值很大,在古代是很常見的藥材,做成酒,餅,粥都不錯。
一、蔥白薤白粳米粥的做法
原料:
蔥白15克,薤白15克,粳米60克。
製法:
將蔥白、薤白分別切成細絲,加粳米、水煮成稀粥。空腹食用。
功效:
治療痢疾日久腹瀉不寧。
二、薤白是什麼
薤白為百合科植物小根蒜和薤的地下鱗莖。別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小麼蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜。
薤白形狀類似蒜,(俗稱小根蒜)為我國傳統中藥材,屬藥食兩用品種,全國各地均有分佈。
我國各地均產,薤白是百合科植物小根蒜或薤的鱗莖。主產東北、河北、江蘇、湖北等地。古人云:“物莫美於芝,故薤為菜芝。”民間俗稱野蒜。入藥以個大、質堅、飽滿、黃白色、半透明、不帶花莖者為佳。
薤白自古以來就被作為藥食兼用之品。元代農學家王楨曾說:“薤,生則氣辛,熟則甘美,食之有益,故學道人資之,老人宜之。”
薤白的藥材典籍記載
據《漢書》記載,有一叫龔遂的讀書人,官至太守後仍心繫百姓。因漢末兵亂,三國爭雄,導致疾病流行。龔遂勸民眾大種蔥薤,以防治疾病。 ?
?薤白的功用,最早見於《神農本草經》,說它“主金瘡瘡敗”,《嶺南採藥錄》也有治“金瘡”的描述:“和生鹽搗爛敷瘡。被鐵針傷,留鐵鏽於肌肉,敷之可以吸出。”唐代食醫孟詵認為薤白“安魂魄”,《儀禮·士相見禮》中也說:“蔥薤之屬,食之止臥。”
魏文帝亦有“夜夜不能寐,棄捐蔥與薤”的詩句。經過歷代醫家經驗總結,認為薤白味苦,辛,人肺、大腸經。具有通陽散結,理氣寬胸之功效,被作為治療胸痺的要藥使用。像治療喘息、咳唾、胸背痛的瓜蔞薤白白酒湯,治療胸痺、心中痞滿的枳實薤白桂枝湯,治療心痛徹背的瓜萎薤白半夏湯,都是以薤白為主藥。
藉助薤白利竅滑腸散結氣之力,前人多用於治療瀉痢之症,且多做成酒、粥、餅、菜等藥膳。
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