如何挑選筍乾
每一種食物的營養價值都是不同的,對身體也能夠起到不同的調理作用,其中是我們很多人都喜歡吃的一種食物,但是我們都知道購買不好吃起來就沒有那麼美味了,下面我們一起來看一下什麼樣的筍乾好。
是新鮮毛筍經煮熟、壓榨、焙乾而成的。其狀扁平,味淡質幹,但食用前經過水發,基本上能恢復原有的鮮嫩程選購筍乾時,要注意如下幾點:
看筍節:
筍節緊密、紋路淺細;肉厚形寬者,是嫩筍。筍耳30釐米以下者質嫩,過長者質老;筍的基部老根越短越好,去淨的最好;看筍色:
筍乾顏色以琥珀樣的淡棕黃、且有光澤者最佳;色暗黃者為中品;醬褐色者質量較差;有焦色者,是劣質品;辨乾溼:
用手摺筍乾,折之即斷、聲脆且響者為乾貨;折斷時無脆聲或折時曲而不斷者為潮貨;看黴蛀:
折斷的筍乾中心如有蟲蛀或黴點,是劣質品。通過對什麼樣的筍乾好的瞭解之後,相信很多人在購買的筍乾時候就多了一些經驗和方法,這樣就能夠給家人挑選到更多口感好和新鮮的食物了。
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