銀杏食用不當容易中毒
銀杏是一種很美味的食品,並且還有一定的藥用,據《本草綱目》記載:白果熟食溫肺益氣、定喘咳、縮小便、止白濁。所以呢,好多人食用起來都沒有節制,吃起來就止不住嘴,那就慘了,銀杏果吃多了可是容易中毒哦,大家還不知道吧,下面來了解一下,別又吃多了,以後可別犯這樣的錯誤了哦。
銀杏果內含有氫氰酸毒素,加熱後毒性會減若,但吃法不當容易中毒。銀杏果的吃法很多,以煮或炒食,熟食每人一般15-30粒為宜,並有有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效。銀杏中毒症狀發生在進食白果後1-12小時。為預防白果中毒,不宜多吃更不宜生吃白果。但中有關專家特別提醒,過量食用白果容易導致腹脹,嚴重者甚至會出現中毒症狀,所以一次服用量不宜超過十粒。
銀杏果熟吃的方法有很多。可以把它用來入菜,可採用多種烹飪方法如:炒、蒸、煨、燉、燜、燒、熘、燴等。如果是新鮮的銀杏,需要先去除外殼,剝出來的白果仁外面會蒙著一層淡褐色薄膜,只要在開水中泡3~5分鐘,就能方便地將其撕盡。也可以到超市買那種已經加工好的鮮銀杏果仁。燒雞、燉肉、煲湯時都可以放幾粒銀杏果仁,不但會讓菜餚更美味、消除吃肉時的油膩感,還會防止生食銀杏果發生中毒現象。
用銀杏果入菜或煲湯,最好遲些放入。這是因為,白果的澱粉易於糊化。為了儘量保持白果的香味,最好在雞鴨等肉類基本熟透之後放入白果仁,再稍微加熱一會兒即可出鍋。
那,大家都瞭解了的很清楚了吧,銀杏可是不能吃多哦,所以,以後再也不能毫無顧忌了,到頭來連怎樣生病了都不知道呢,還有啊,這麼多的吃法,足夠吃貨們研究一陣子了吧,各個都是美味呢,而且再也不用害怕吃錯了呢。
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