亞麻籽功效多 但食用要避免陷入誤區
亞麻籽功效多 但食用要避免陷入誤區
亞麻籽的功效與作用有哪些?亞麻籽長得像比較大的芝麻,也有點像小一點的瓜子。它的功效有哪些,又該如何食用呢?
亞麻子為亞麻科植物亞麻的種子。8-10月間果實成熟時割取全草,捆成小把,晒乾,打取種子,除淨雜質,晒乾。這種小的紅棕色果實,有極強的堅果風味,即使在烤制食品中也是如此。實際上,許多歐洲國家,在幾乎所有的食品中,麵包師都經常使用這種穀物,如餅乾、蛋糕、麵包等。
亞麻籽的功效與作用
亞麻籽味甘、性平;歸肝、胃、大腸經。養血祛風;潤燥通便。主麻風;面板乾燥;瘙癢;脫髮;瘡瘍溼疹;腸燥便祕。
1、有益面板
亞麻籽可使面板光滑透亮,減少面板過多脂肪,讓面板健康呈現,風采肆放。
2、塑身
亞麻籽還具有減肥修身的功效,可消耗體內聚集的大量脂肪,為您帶來完美身材。
3、抗壓
亞麻籽能有效緩解人們受壓力時的心情,使人心情開朗,平心靜氣。
4、降低膽固醇
亞麻籽能降低人體膽固醇,給健康身體帶來絕美修復。
5、改善便祕
亞麻籽可增加吸收能力,減少便祕的情況。
6、振奮精神
亞麻籽可使人更加興奮,讓您充滿活力,不至於低頭喪氣,中氣不足。
亞麻籽是可溶性、不可溶性膳食纖維的良好來源。來自加拿大的分析顯示,膳食纖維佔整個亞麻籽重量的28%,可溶性纖維佔1/3。纖維在保持消化系統健康上扮演必要的角色,同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。
亞麻籽最突出的優點就是含有n-3系列的α-亞麻酸,既是人體必需脂肪酸,又能在體內衍生出對人體有很益的DHA和EPA。所以如果能把亞麻籽納入食譜中,適量吃一些,確實會對健康有好處。
亞麻籽該如何食用
做法:
1、取約50克亞麻籽,放入幹鍋中(不放油),小火加熱翻炒
2、炒約6-8分鐘,炒的過程中亞麻籽會噼噼啪啪亂蹦的。待聞到香氣逐漸濃郁,亞麻籽顏色變深即可
3、晾涼後放入攪拌機的研磨杯中打成粉
4、打好的粉放入乾燥的容器中密封好,放入冰箱儲存,儘快食用,不宜久存
5、亞麻籽粉可以拌粥、拌麵、拌酸奶、做煎餅、打豆漿,吃法很多
備註:亞麻籽也是熱量比較高的油籽,熱量和其他堅果類似,所以不要食過量,經常少量吃為好,吃多了可是會增加過多的熱量哦。
記住,一定要將這種穀物研磨,從而得到最佳的效果。如果是整粒的話,那麼,將會未經消化便被排出體外的。這個屬於雜糧,不會有副作用的。烹調、冷餐、拌餡、直接服用均可,或直接沾麵包、饅頭和亞麻籽系列烘烤食品,亞麻油也可以按1:1比例與蜂蜜調飲。炒菜時,避免油溫超過七成。
亞麻籽的食用禁忌
1、亞麻籽不可生吃
亞麻籽也是熱量比較高的油籽,熱量和其他堅果類似,所以不要食過量,經常少量吃為好,吃多了可是會增加過多的熱量哦。
2、禁忌人群。
胃弱、大便滑洩、孕婦忌服。
亞麻籽還可能增加凝血難度,這對於將要手術或者有凝血障礙的人,都是不利的。
3、亞麻籽油不宜高溫炒菜
用亞麻籽油高溫加熱炒菜。一般的油大家都是用來炒菜的,可是亞麻籽油您可千萬不能高溫加熱炒菜,因為亞麻籽油的最主要的原始營養成份——a-亞麻酸(奧米伽-3)是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸,是一種非常難得的天然抗氧化劑,一旦被加熱超過45度,這種營養成分就開始受破壞,溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的越嚴重。
最後提醒您,如果食用亞麻籽油,記得它是怕光的哦。正規的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的,因為可以起到避光的作用。
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