五穀雜糧能養生,但補錯也傷身
不少人在家還會自制五穀營養糊。如果是把五穀雜糧打碎後煮食,那麼對於消化功能較差的人群來說,最好是加水沸騰,使五穀糊更好地溶解,利於消化和吸收。
五穀雜糧能養生,但補錯也傷身
五穀雜糧能養生,但補錯也傷身
不合理的飲食習慣和結構,讓現代人身陷亞健康狀態。大多數人會選擇吃五穀雜糧來調理身體,這當然是個好辦法。但是,雜糧的選擇與搭配要依據個人情況而定,更不能貪多。編輯今天分享五穀雜糧的養生宜忌,別再補錯咯!
五穀雜糧能養生
早在兩千多年前的《黃帝內經·素問》中就提出了“五穀為養,五果為肋,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣”的飲食養生原則,同時也說明了五穀雜糧在日常飲食中的主導地位。
日常多吃五穀雜糧,不僅可以健體養生,還能促進身體排毒和輔助疾玻
現在我們通常說的五穀雜糧,與之前說的有所不同。其中的“五穀”包括廣義的稻穀、麥子、豆類、玉米、薯類。而“雜糧”則是指小米、蕎麥、高粱、燕麥、花生等傳統意義的雜糧,在此基礎上還會加上一些藥食兩用的雜糧,如紅棗、薏苡仁、芡實、淮山、百合、核桃等廣義上的各種雜食。而且不同的食材都具有不同的功效,可以根據自己的需要來選擇和搭配。
不過,吃五穀雜糧的搭配主要根據個人具體情況而定,絕對不是把有益糧食全放在一起就能有好的效果的。同時食用多種食物也容易引起胃腸消化不好。
3-5種搭配最適宜
五穀雜糧天天吃,怎樣才能吃出健康呢?主要還是要將五穀雜糧所含營養素融入中國傳統醫學的食療中,根據性味歸經和功效互補的五穀雜糧組合搭配在一起。
搭配的種類也不宜過多,一般3-5種最適宜。如高粱和大豆都屬於雜糧,具有養肝益胃、手鍊止瀉的功效,尤其是患有慢性腹瀉的人,可以搭配健脾除溼的淮山、薏苡仁,持續吃一段時間後,會有良好的功效。
可以做成養生粥
飲食養生最好借粥而行之。建議搭配時最好能加入米類。因為米類既能產生稀飯的黏性,同時又緩和了雜糧粗糙的口感,保護了胃。但一般不用糯米,因為糯米黏性大,不容易消化,增加了腸胃負擔,而且糯米的熱量也高。
常用的有燕米粥(燕米、米類)、首烏黑髮粥(制首烏、黑芝麻、米類)、補腦益智粥(核桃、龍眼肉、米類)、養心安神粥(小麥、百合、龍眼肉、米類)、淮山陳皮粥(淮山、陳皮、米類)等。
推薦食方
1、三黑豆漿
材料:黑豆100克,黑芝麻50克,黑米100克
製作:三種食材打磨成粉後,加入水煮熟成豆漿引用。
功效:補益肝腎、烏須黑髮
2、桂圓枸杞紅豆紅米粥
材料:桂圓50克,枸杞30克,紅豆100克,紅米100克
製作:四種食材一起放入瓦煲,加水煮熟成粥後溫食
功效:溫補氣血、健脾暖胃
3、潤燥養肺粥
材料:鮮百合100克,鮮白果100克,大米100克
製作:大米先放入瓦煲煮,煮至半熟時再下百合和白果
功效:清熱潤肺、止咳平喘
不少人在家還會自制五穀營養糊。如果是把五穀雜糧打碎後煮食,那麼對於消化功能較差的人群來說,最好是加水沸騰,使五穀糊更好地溶解,利於消化和吸收。
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