鴨蛋怎麼吃最有營養
鴨蛋蒸著或煮著吃最有營養。鴨蛋中的蛋白質營養價值很高,採用蒸或者煮的方式,能夠完整的儲存鴨蛋的營養物質不被破壞。但鴨蛋比較腥,煮著吃的鴨蛋沒有新增調味料,腥味有些重,很多人不愛吃。而且鴨蛋的蛋白質比較粗糙,水煮著吃口感不好。
鴨蛋具有清熱解毒的作用,還能夠潤肺利咽,有利於延緩衰老。鴨蛋做成鴨蛋羹還有利於人體對於鴨蛋營養的消化和吸收。
蒸鴨蛋的做法:食材:鴨蛋2個,鹽、醬油、芝麻油、水適量。
1、拿出蒸鍋先燒一鍋水,燒水的時候,把兩個鴨蛋打到器皿裡,攪拌打勻。
2、然後加入是鴨蛋液兩倍的礦泉水和適量的鹽,繼續打勻。
3、打勻後拿出加密過濾網,把打好的蛋液過濾到可以上鍋蒸的蒸碗裡,過濾掉泡沫雜質,可以讓蒸出來的蛋更加晶瑩剔透。
4、蒸碗上封上保鮮膜,用小刀劃幾道口子,方便氣壓冒出來,這時候就可以放進已經煮開的蒸鍋裡面了。
5、中火蒸10分鐘就好了,切記時間不可以太久。
6、蒸好後立刻端出來,淋上幾滴鮮醬油,和幾滴芝麻油即可。
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