紫菜黃瓜湯應該如何做?
紫菜,又稱“紫英”、“子菜”、“索菜”,屬紅毛菜科植物,紫菜到多存在於沿海地帶,所以平時吃到的紫菜都是晒乾後的,這樣很多人就會將紫菜用來做湯喝,紫菜中含有豐富的維生素和大量的碘元素,所以平時做的時候可以放一些黃瓜,這樣能夠更好地讓身體吸收紫菜中的營養。
[形態特徵]紫菜也分葉、葉柄和固著器三部分,不同種類的葉片形狀、大小不同,壇紫菜的葉狀體呈長葉片狀,基部寬大,梢部漸尖,葉薄似膜,邊緣有少些皺褶,自然生長的長30~40釐米,寬3~5釐米;養殖得好的葉長可達1~2米。加工後的紫菜均呈深紫色,富光澤。
紫菜含有豐富的維生素和礦物質,特別是維生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白質與大豆差不多,是大米的6倍;維生素A約為牛奶的67倍,核黃素比香菇多9倍,維生素C為捲心菜的70倍。還含有膽鹼、胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、碘等。它具有清熱利尿、補腎養心、降低血壓,促進人體代謝等多種功效.
紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),可以預防人體衰老;它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸,有利於保護肝臟。紫菜的1/3是 食物纖維,可以保持腸道 健康,將致癌物質排出體外,特別有利於預防大腸癌。它所含的微量多糖類,證明它有抑制癌症效果。因為紫菜中含有較豐富的膽鹼,常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。我國食用紫菜已有千年以上的歷史。可常嚼幹紫菜;夏天多吃紫菜有消暑熱,補身體的作用。
原料:
紫菜15克、黃瓜150克、海米25克、細鹽、雞蛋2個、香油各適量。
做法:
1、黃瓜切片,姜切絲,蔥切蔥花;
2、炒勺里加冷水,把薑絲和海米放入大火燒開;
3、水開後加入黃瓜片,待黃瓜片變色後加入雞蛋液打蛋花;
4、加紫菜和蔥花,並加少許鹽調味;
5、最後滴入香油出鍋。
需要注意的是,因為紫菜是海里生長的食物,所以在煮熟之前不建議生吃,除此之外就是平時你也可以做紫菜蛋花湯,雞蛋中含有的蛋白質能夠很好的釋放出紫菜中的營養,所以你不妨試試看這種方法,相信你也會覺得很美味的。
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