鯰魚豆腐湯該如何製作呢
很多的人喜歡吃魚,尤其是鯰魚肉很好吃,鯰魚肉裡面含有大量的豐富的營養的物質,因此喜歡吃鯰魚肉的人可以來學習一下製作的方法來進行,這樣就能夠製作出美味的魷魚豆腐湯來進行飲用了,那麼鯰魚豆腐湯該如何製作呢?那麼下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
鯰魚頭、尾各一、豆腐一塊(北豆腐,韌豆腐什麼都行,如果用內脂的就算豆花了),姜適量切絲
鍋內添油燒熱,下部分薑絲稍煸一下後,放入魚頭、尾略煎,將剩餘的薑絲放入,添一碗水,將豆腐切小塊放入
大火燒開,急火熬煮幾分鐘,看湯色有些轉白了,就轉中火,加入鹽、幾滴生抽(也可省略),煮10-15分鐘左右關火即成,喝時撒上小蔥花、白胡椒粉
小貼士
1、魚湯最好一次加足,中間不要再加水以免影響成菜濃度及口感;
2、煎一下魚,是讓魚湯熬出奶白色的關鍵哦,不過微煎1-2分鐘就夠,翻面後就可以加姜加水了;
3、要有耐性,熬得時間不夠,火候掌握不好湯色也不會是雪白的。
鯰魚燉豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效:東北菜 孕婦菜譜 補虛養身食譜 產後調理食譜 通乳食譜 口味:鹹鮮味 工藝:清燉
鯰魚燉豆腐的製作材料:
主料:鯰魚600克,豆腐(北)500克輔料:香菜15克調料:啤酒50克,八角3克,陳皮3克,鹽3克,雞精3克,味精2克,大蔥10克,姜10克
鯰魚燉豆腐的特色:
湯色奶白,鹹鮮味美,營養豐富。
教您鯰魚燉豆腐怎麼做,如何做鯰魚燉豆腐才好吃1.將鯰魚宰殺去內臟後燙洗淨,切成6六釐米長的段,入沸水鍋中氽燙一下撈出。 2.豆腐切成4釐米見方,1.5釐米厚的片,入沸水中氽一下撈出,與鯰魚一同放入沙鍋中,加入除味精以外的全部調料,旺火燒開後改小火燉一小時左右。3.揀出蔥、姜、大料、陳皮不用,加入味精,撒上香菜即成。
鯰魚燉豆腐的製作要訣:
鯰魚又稱鯰魚。
小帖士-健康提示:是哺乳期婦女最佳菜餚之一。
小帖士-食物相剋:鯰魚:鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法, 喜歡吃鯰魚的人可以來學習上述的方法來進行製作,這樣能夠製作出美味的鯰魚湯,鯰魚豆腐湯能夠很好的滋補身體的健康,但是要注意避免出現過敏的情況發生影響到身體的健康,如果還有問題可以諮詢我來進行了解。
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