板栗燉豬蹄湯如何製作呢
板栗燉豬蹄湯是一道粵菜系,隨著秋天和冬天到來之際,板栗大量地出現在了,市面上板栗的味道好,滋味香濃,還可以幫助腸胃消化有效的健脾胃,板栗當中帶有的清香和甘甜,對於滋補腎臟有著很好的功效,同時板栗還可以用來做各種各樣的菜,接下來我們就來一起介紹一下這道菜的做法與配料是怎樣的?
栗子淮山豬蹄湯是一道漢族藥膳,屬於粵菜系。秋日起栗子上市,新鮮香醇,如《別錄》記述:"栗子益氣、厚腸胃"。佐以中藥淮山,能加強脾胃功能、健腎氣、補腰膝有力,縮小便。故此湯不但湯味醇香鮮美,且能補腎氣,益腰膝,養腸胃,止洩瀉,縮小便。在這陰雨日下為男女老少皆宜的湯品。
主料:栗子、豬蹄
輔料:姜、鹽、料酒、枸杞、肉蔻
把栗子用開水煮5分鐘左右
用涼水過涼,剝殼去皮,薑切片
枸杞泡泡洗淨
把豬蹄切塊
加料酒、用開水煮到豬蹄皮發脹,然後取出用眉毛夾將毛拔除,省力省時
把豬蹄、栗子、枸杞、姜、鹽、肉蔻加進高壓鍋裡,加水蓋過食材
加蓋
大火燒開,轉中火壓15分鐘左右,能開啟高壓鍋蓋時,嘗味即可
小貼士
豬蹄的絨毛可以用眉毛夾夾掉
用高壓鍋壓的豬蹄軟爛可口
也可以用沙煲燉1小時多的
這樣味道更好
擁有著一道漢族藥膳的稱呼的板栗燉豬蹄湯,好滋味香濃,而且板栗對於益氣補血治療氣血不足,有著很好的功效,同時又可以止血防止腸胃出現腹瀉,而且板栗也是老少皆宜。
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