紅棗鴿子湯的功效有哪些?
紅棗主要是用來煲湯,或者是用來做粥的,大家很少會把紅棗和一些食物搭配在一起,比較常見的就是鴿子紅棗鴿子湯,可能很多人都沒有喝過,而且因為鴿子肉本身也不是很好吃,所以大家並不喜歡。其實紅棗和鴿子肉搭配在一起吃的就是功效,因為紅棗搭配上鴿子肉,對於很多身體的氣血不足,還有就是腎虛以及記憶力低下的人有幫助。
鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,中醫認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,面板潔白細嫩,延年益壽。
紅棗枸杞鴿子湯製作過程:
1、材料
主料:乳鴿1500克。
輔料:棗(幹)20克、 枸杞子15克。
調料:味精2克、 鹽10克 、大蔥20克、 料酒15克。
2、做法
1)乳鴿宰殺,去毛、內臟、腳爪。
2)把頭、腿盤入雞腹內,下鍋焯一水。
3)除去血汙,搓去汗皮,雞脯向上放入湯盅內。
4)枸杞、紅棗淘洗乾淨,放於雞身上。
5)再放料酒、姜、蔥,灌入清湯後用牛皮紙封口。
6)上籠用大火蒸約2小時起籠,揀去姜、蔥,加味精吃好味即成。
3、製作提示
1)氽雞時血汙一定要除盡,雞汗皮(角質皮),要洗淨,殘毛也要除盡。
2)蒸制時湯摻足,大火一氣蒸透.不能久蒸上水,否則湯味淡薄。
4、健康提示
枸杞和紅棗均為藥食兩用之佳品.本湯菜選用寧夏上等枸杞和山西優質大棗與老母雞(土雞)同蒸燉而成,其味甘美,湯色微紅,雞形完整,營養成分充分融合,易於人體吸收.
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