杏仁豆腐湯的做法是什麼
杏仁不僅可以用來作為零食,還可以用來製作烹飪菜餚,可見杏仁已經被人們利用的非常的徹底了,而杏仁用於烹飪方面的例子非常多,許多的經典菜餚裡面都可以加入杏仁來提味,因此,人們在生活中可以學習一些杏仁菜餚的做法,例如杏仁豆腐湯等等,下面就來看看杏仁豆腐湯的做法是什麼吧。
杏仁豆腐的歷史可以追溯道三國時期,三國時期有位著名的醫生名叫董奉,他醫術高明,為當時的百姓治病分文不取,只要求被醫好的病人為他種一顆杏樹,久而久之,人們為他種的杏樹已超過了數十萬棵,當地人就稱之為“董仙杏林”這也就是很多醫院願意以杏林為名的典故。而杏仁豆腐,就是當地人用這片杏林結出的果實發明的。後來杏仁豆腐傳入了宮廷,更成為了滿漢全席上一道著名的甜食。
1.甜杏仁洗淨,用開水泡透後去皮。
2.甜杏仁倒入料理機中加200毫升清水磨成漿狀,濾去料渣,即得杏仁汁。
3.瓊脂放入小碗中,用清水浸泡至軟。
4.泡軟的瓊脂與清水200毫升、冰糖一起倒入鍋中,小火加熱。
5.煮至瓊脂、冰糖完全融化,倒入杏仁漿、牛奶攪勻。
6.繼續小火煮至微滾,撇去浮沫。
7.將杏仁漿倒入容器中,稍涼後入冰箱冷藏至凝固。
8.鍋中入10克細砂糖後,倒入40毫升冷水煮至完全融化,晾涼入冰箱冷藏。
9.將杏仁豆腐切小塊倒入糖水內,澆糖桂花、撒上果丁即可食用。
以上就是對於杏仁豆腐湯的做法講解了,杏仁製作的菜餚有一種非常的香的味道,能夠刺激人們的味覺,使得人們的胃口大開,因此,吃杏仁製作的菜餚是具有開胃作用的,喜歡吃精美菜餚的人士可以學習一下以上的做法,在菜餚裡面適當的加入一些杏仁提升菜餚的品質。
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