野山參燉雞湯的做法
我們知道在吃的方面,選好食材是非常重要的,作為我們參裡面的老前輩,我們用它做菜的時候基本上都是燉湯,比如用野山參燉雞湯,這是一個極富營養的食物,野山參作為營養食品的代表和雞湯的味道融合在一起,形成了極富特色美味的野山參燉雞湯,下面我們就來看看野山參燉雞湯的做法吧!
【菜名】 野山參燉雞
【菜系】 民間藥膳方
【原料】
鮮活母雞1只(約1.5公斤),野山參1 根(約5克),蘑菇50克,青豆20克,紅棗10個,生薑20克,鹽10克,白糖5克,味精3克。
【製作過程】
1、 鮮活母雞放血宰殺,褪毛,去內臟、尾尖、爪子,從腹部剖開(背連背),放入清水中浸泡4小時,撈出,控幹。
2、 將人蔘放進碗裡,加清水100毫升,加蓋,放入蒸鍋中,急火,隔水蒸半小時,使參汁溶於湯中,待用。
3、 蘑菇水發後,去蒂,洗淨,切片;青豆、紅棗洗淨;生薑去皮,洗淨,切片,待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗淨的雞,加清水淹沒雞,再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人蔘湯、味精諸料。上蒸鍋,用急火蒸50分鐘,取出,把人蔘放在蒸好的雞背上。
5、 食用時,人蔘可根據就餐人數臨時切片用分嘗,即可。
好了,上面就是我們野山參燉雞湯的做法了,大家是不是感覺很簡單呢?野山參作為我們民間具有記載,起到了強身健體的作用,也是我們在美味佳餚這種桌上所獨有的味道吧。我們平時所要吃的這種野山參可是很珍貴的哦!所以大家要好好珍惜哦!
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