紅棗鯽魚湯的做法
用鯽魚來熬的湯,相信大家都喝過,沒有喝過的人也聽說過,鯽魚也是魚的一種,而鯽魚營養價值高,但是價格不貴,所以說人們喜歡買鯽魚來吃,鯽魚吃了還有補腦的作用,很多人吃鯽魚都是用來熬湯的,因為鯽魚裡面太多刺了,熬湯的時候如果加入紅棗的話,裡面的營養價值就更高了,下面我們來看看這個紅棗鯽魚湯的做法。
做法一:
民間有“冬鯽夏鯰”的說法,這主要是從魚肉的味道來說的,冬季鯉魚、夏季鯰魚相對於其他季節更為肥美。而且,鯽魚湯有潤燥滋補的作用,更適合季節寒冷的秋冬食用。下面為大家介紹黑豆鯽魚湯的做法。
食材
食材:鯽魚,瘦肉,桂圓肉,去核紅棗,黑豆。
方法/步驟
1
將黑豆洗淨,用清水浸泡一小時。同時將瘦肉飛水。
2
將浸泡好的黑豆倒入湯鍋中。加入適量的清水,洗淨的桂圓肉和紅棗,再放入瘦肉。蓋鍋蓋,大火煮開,然後轉小火煲30分鐘。
3
熱油鍋,爆香薑片。放入鯽魚,煎至兩面金黃。ps:煎過的鯽魚能去腥,魚湯才會鮮甜。
4
把煲好的黑豆湯倒入炒鍋中。蓋鍋蓋,大火煮開,關火。
5
把炒鍋中的湯汁全部倒入電燉鍋中。蓋鍋蓋,通電,煲2小時。
做法二:
原料:鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎),油、鹽、雞精各適量。
做法:
1、鍋裡放油,燒熱後,用鏟推開,放鯽魚略煎一下。
2、煎到魚肉變色後,到入1碗半的水。放入姜和大蒜。
3、蓋鍋蓋,大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了。
4、調入適量鹽和雞精,在燉2分鐘就可以起鍋了。最後撒上蔥花。可以了!
小帖士:如果你有足夠的時間,就放2碗水,大火煮沸後改小火燉2小時,那時侯魚肉都溶到湯裡了,更美!
以上就是關於鯽魚湯和紅棗一起燉的各種方式,而紅棗燉鯽魚湯裡面還可以新增一些營養比較好的食材,比如說枸杞,在燉紅棗鯽魚湯的時候枸杞也是可以新增的,並且枸杞對人的身體也有很多好處的,枸杞和紅棗是最佳組合,這兩種東西一起加來熬製這個鯽魚湯的話功效就更好了。
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