三種簡單的西紅柿豬肝湯的做法
感謝實習期間同事請我吃的自制火鍋,讓我想起應該去寫些什麼。也希望她們跟我講的各種感情困擾能早點結束。北方的天氣逐漸變暖,日變長夜變短,或許這樣會顯得我們度過的日子也稍微長了一些。給大家介紹一道我從沒品嚐過的美味吧:
做法一:
1.豬肝煮之前放入冷水四五分鐘,取出瀝乾,不僅可以洗淨而且可以去腥分鐘。西紅柿切片
2.鍋中少許底油,油熱放,蔥段,薑片爆香一下,西紅柿放在油裡炒一下再加湯熬
3.我這裡用的是煮牛肉的湯。燒開2分鐘這樣,西紅比較爛的時候就可以加豬肝了
4.加些鹽,豬肝很容易熟的,一般一分鐘就可出鍋了。加點雞精和香菜或蔥花就可以上桌了
做法二:
1、蕃茄洗淨切片。
2、豬肝洗淨切薄片,加入醃料醃十分鐘。
3、將鍋燒熱後,下油半匙爆香蕃茄及薑片,加適量水滾十五分鐘,放入豬肝煲煮,下調味料拌勻,放上香菜。
做法三:
1. 豬肝用一湯匙白醋加清水浸泡十五分鐘,有時間可以泡更久,取出沖洗乾淨血沫切薄片,木耳泡發,西紅柿切大丁
2. 油燒至七成熱下入西紅柿丁炒至稍軟,加一湯碗清水煮開
3. 再加入木耳豬肝和薑片
4. 再次煮開後加少許鹽即可出鍋
做法要點:
1、豬肝要去白膜,在白醋水中浸泡片刻,之後用料酒,生抽,薑片,生粉一起醃製,做法就是有效的除腥。
2、醃製好的豬肝在滾水中焯煮即刻撈出,這一步,就是有效防止湯汁的渾濁,縮短燒湯的時間,保持豬肝的軟嫩口感。
3、番茄去皮在烹飪,也是增加口感的順滑。
實習那段日子很苦,但是現在想起來卻很美。或許就是因為那種苦的味道,現在才顯得如此珍貴。這大概就是苦盡甘來的道理,生活總是教會我們很多快要被我們遺忘的道理。所謂的苦盡甘來,也就是平日裡的一飲一食一茶一水,僅此而已。
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