燉老母雞湯的做法
燉老母雞是一道很補的菜,味道鮮美,具有不虛的效果,對於我們一般人來說,吃這樣一道菜既可以滿足我們的味覺享受,也可以滋補我們的身體,對於身子比較虛的人來說,多吃燉老母雞湯對恢復體力是很有幫助的,接下來我們就為大家詳細的介紹一下燉老母雞湯的做法。
方法一:
主料:母雞
輔料:黨蔘 棗幹
調料:食鹽 薑片
1.先將老母雞去除內臟,清洗乾淨;
2.接著在雞皮上放入一勺鹽;
3.用鹽將雞皮全部抹一遍,注意不要抹到雞肉上;不沖洗,直接放入冰箱20分鐘後再取出衝淨,這樣燉出來的老母雞雞皮會脆嫩;
4.將整雞放入燉盅,加入黨參和紅棗(也可加入自己喜好的食材),放入1000毫升的水;
5.隔水蒸制兩小時後,加鹽調味即可。
方法二:
主料:三斤重左右草母雞一隻 木耳 枸杞子 香蔥 生薑
輔料:鹽 料酒
做法:
1.母雞洗淨,木耳泡發洗淨、蔥挽結,姜拍鬆;
2.母砂鍋一次性加足水,放入洗淨的母雞(或塊或整隻都可),等水大開後,打去浮沫,放入蔥姜,加料酒;
3.母調至微火,慢燉,一個小時以後加入木耳;
4.母再燉一小時,加入枸杞子、調入少量的鹽(做雞湯的鹽一定要少放,湯不宜鹹)即可起鍋。
上面的這些介紹就是關於燉老母雞湯的做法,由於這道菜有非常好的滋補效果,所以長期吃的話會上火,對於那些身體比較好的人來說是不能多吃的,以免出現流鼻血的情況,燉老母雞湯的做法如此的簡單,大家趕緊收藏起來吧。
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