雜拌湯的做法有哪些
吃飯喝湯是人們的一種飲食習慣,而且這種修幹維持了幾千年,最開始的菜餚都是以湯的形式存在的,所以,人們對於喝湯有種濃厚的情感因素,湯的種類非多,每一種湯都有一群追捧的人,雜拌湯就是一種比較受到大眾歡迎的一種湯,那麼,雜拌湯的做法有哪些呢?下面就來看看一下的介紹吧。
原料:
丸子(我用的是豬肉丸、魚肉丸和蔬菜丸)、蝦餃、皮肚、腐竹、筍、鵪鶉蛋、木耳、油菜芯。
輔料:
骨頭湯、鹽、胡椒粉、澱粉、蔥、姜。
做法一:
1、鵪鶉蛋煮熟去殼;皮肚、腐竹改刀;筍切片和油菜入沸水汆一下;木耳撕成小片;蔥、姜切絲;
2、鍋入油爆蔥、薑絲後加骨頭湯;、
3、湯沸後加丸子、蝦餃及皮肚;
4、稍滾後加木耳、腐竹、鵪鶉蛋,及鹽、胡椒粉調味,最後加油菜芯並勾薄芡起鍋即可。
做法二:
做法:
1、將烤豬肉、火腿、茶腸均切成2釐米見方、2毫米厚的片;蔥頭和大蔥均切成3毫米粗的絲;芹菜斜刀切絲;酸黃瓜去皮、籽,切菱形塊;鮮蘑切成3毫米厚傘形片;西紅柿入開水中稍燙,撈出剝皮、切片;茴香切細末。
2、把蔥頭放入器皿中高火1分鐘至微黃,加香葉、胡椒粒、幹辣椒,高火5分鐘至半熟,再加番茄醬高火1分鐘炒出紅油,倒入雞湯高火6分鐘燒開,放豬肉片、火腿片、茶腸片、酸黃瓜塊、鮮蘑片、蔥絲、芹菜絲和西紅柿片,擠入一片香桃汁,用鹽和味精調好口味,製成雜拌湯。
3、將湯盛湯盤內,用一片香桃蘸少許茴香末放湯麵上即可食用。
雜拌湯的做法是非常簡單的,以上介紹了2種雜拌湯的做法,這種湯是非常美味的,許多人都比較喜歡喝,因為這種湯將好幾種美味的食物綜合在一起,將幾種鮮味進行綜合的組合是非常美味的,最後希望大家能夠學會自己製作雜拌湯,為自己的味覺增加感覺。
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