補血益氣烏雞湯都有什麼種類呢
烏雞湯,我們都知道有一個很好的功效,補血益氣,這種功效讓很多人選擇烏雞湯作為生活的一種重要的湯類,那麼你知道怎樣做烏雞湯才能最好的達到補血益氣的作用嗎?知道需要什麼配料嗎?下面給你們介紹兩種方法,下面我們就一起來看看吧!
烏雞湯是廣東省傳統的漢族名菜,以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富,並含有激素和紫色素,對人體白血球和血色素有增強的作用。有著悠久的歷史,以特有的菜式和韻味,獨樹一幟,粵菜是中國著名八大菜系之一,在國內外享有盛譽。粵菜的主要性格為:取之自然,烹之自由 ,食之自在!粵菜廣義上來說由廣州菜(亦稱廣府菜)、潮州菜(亦稱“潮汕菜”)、東江菜(屬客家菜)組成,以廣州菜作為代表。
第一種介紹:
1、原料:
烏雞半個、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老薑三片,大蔥一段。
2、調味:
料酒,鹽
做法:
1、燒開水,放點姜碎,把烏雞放在裡面泡一會,不要蓋鍋蓋,三分鐘後撈出洗淨;
2、紫砂煲放適量水,倒兩湯匙料酒,一茶匙鹽攪拌好;
3、放烏雞,紅棗等所有材料,煲三個小時——五個小時(喜歡爛的多一會,不喜歡少一會)。
第二種介紹:
1、原料:烏雞半隻(太多一頓吃不完,回鍋不好)。
2、薑片三片,大蔥一段,紅棗桂圓枸杞洗淨。
3、燒開水,轉中小火,把烏雞放入,不要蓋鍋蓋煮三分鐘,撈出清洗乾淨。
4、砂鍋放水,放料酒和精鹽攪拌均勻,放入烏雞。
5、放入紅棗桂圓,蔥姜,煲三小時到五小時,出鍋放枸杞子。
6、成品,其實味道還是不錯了,新增其他作料反而不好了。
小貼士:不要以為大補就可以經常喝,一個月喝兩次就足夠了
雞肉營養分析
雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
烏雞湯不到功效好,而且美味,是一種不錯的湯類,那麼你現在知道要怎樣做了嗎?知道這樣更加專業的做法就動起來吧!我相信你做的會更加的美味吸引人,如何做好一道美味的烏雞湯就靠你自己去發現啦!希望你們都能做出美味的湯。動起來做做這道美味的湯吧!
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