幹炸麵條魚功效和製作方法
魚是我們常吃的一種肉類,它不但營養價值比較高,而且也容易被人體吸收,所以現在吃魚的人比較多,所以有很多喜歡吃魚的人,就想具體瞭解幹炸麵條魚功效和製作方法,為了你能儘快的學會幹炸麵條魚的製作,就來看看下面的詳細介紹。
麵條魚又叫銀魚是淡水魚,銀魚的可食率達100%,被譽為“魚參”。對於銀魚的滋補作用,在我國古代醫典中多有記載。如《日用本草》載:“味甘,平,無毒。寬中健胃。”《醫林纂要》雲:“補肺清金,滋陰,補虛勞。”《隨息居飲食譜》記載:“養胃陰,和經脈。”據分析,每100克銀魚含蛋白質8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,鈣258毫克,以及多種維生素。經乾製後的銀魚營養價值更高,其中以鈣含量最高,居群魚之冠。據美國科學家研究顯示,食用高鈣食品,能有效地預防大腸癌的發生,所以,銀魚是不可多得的抗衰老、防癌美食。銀魚形如玉簪,體質細嫩,潔白透明,無骨無刺,無腥昧,可烹製多種味美可口的菜餚鮮湯,其中“銀魚炒蛋”“銀魚蛋湯”是江南應時名菜。另外,“幹炸銀魚”外脆裡嫩,色澤金黃,以銀魚作餡,製成“銀魚春捲”,魚肉鮮嫩,香鬆脆酥,滋味甚美。
幹炸銀魚原料:銀魚750克,雞蛋黃2個,黃酒、精鹽、味精、辣醬油、蔥花、花椒粉、胡椒粉、澱粉、麵粉、明礬末、麻油、素油各適量。
幹炸銀魚的做法:
1)將銀魚去內臟及尾尖,放入碗內,加明礬末抓拌後,用清水漂洗去黏液,瀝水後加入黃酒、胡椒粉、花椒粉、精鹽、味精、雞蛋黃拌和,再放入澱粉、麵粉拌勻。
2)炒鍋上火,放入素油燒至七成熱,放人銀魚,用漏勺抖散,炸至金黃色撈出裝盤,加上麻花、蔥花、辣醬油即可。
幹炸銀魚功效:滋陰潤肺,健脾養胃。
保健應用:佐餐食用。可用於兩目昏花,體虛贏瘦,消化不良,食慾不振,虛勞吐血,水腫,肺燥咳嗽等症的輔助食療。
幹炸麵條魚的功效是比較多的,他不但養胃,而且對於經脈的調理也比較有效,而且它的營養價值也比較高,所以以上就具體介紹了他的做法,希望想盡快學到這道菜的一些家庭主婦,可以充分的瞭解以上的內容介紹,相信你也會學會做幹炸麵條魚。
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