燕窩的都有哪些簡單營養做法
一說起燕窩,大家一定都會聯想到燕子的口水,燕窩是一種日常生活中常見的滋補營養美食,燕窩的功效更是多種多樣,美容養顏,淡斑祛斑,抗衰老等等一直以來都被人們津津樂道,燕窩的做法也是各式各樣,當然最簡單的莫過於燕窩粥,那麼最簡單的燕窩粥該如何製作呢?
我們在選購燕窩時又該如何辨別真假呢?下面介紹幾個鑑別燕窩真假的小方法:
一看:燕窩一般呈半月形,形狀好像人的耳朵,為絲瓜網路狀結構,網格不規則,內部粗糙,如果您發現網格過於規則、平滑很可能是假冒的。另外真燕窩的色澤微黃,選購時一定不要過於貪白;
二聞:真的燕窩本身並沒有特殊的氣味,如果您聞到有魚腥味、油膩味道或者化學氣味的則為假貨;
三拉:取一小塊燕窩用水浸泡,鬆軟後取絲條拉扯,真的燕窩有很好的彈性,如果發現彈性很差,一拉就斷的則為假貨。
做燕窩粥需要準備的原料有:燕窩10克,粳米100克,冰糖50克。製作燕窩粥需要提前一天做些準備工作:首先,把燕窩放在一個乾淨的器皿中,倒入適量的涼開水,泡發16個小時左右,16個小時之後,把燕窩拿出放入40度左右的溫水中再泡發6小時。6小時後,將燕窩拿出,去除雜質,漂洗乾淨,這樣準備工作就做好了。
具體的製作方法是這樣的,首先,往砂鍋中倒入適量的水,用大火加熱,水溫後把事先泡發好的燕窩放入鍋中,攪拌均勻,蓋上蓋用大火滾煮。幾分鐘後水沸騰時,將淘洗乾淨的粳米下鍋,再用大火燒開。燒開後改小火慢熬約1小時左右。一個小時之後,粥就熬的差不多了,這個時候再放入冰糖,等冰糖溶化後就可以出鍋了。這樣一道美味而又極富營養價值的燕窩粥就做好了。
那麼什麼樣的人不適合食用這道燕窩粥呢?
燕窩是一道珍稀名貴,營養價值高的美食,但是滋補營養品也不是藥品,大家在食用的時候也要特別注意,第一,感冒的時候不宜食用滋補品,這是我們都必須知道的;第二,燕窩滋補,但容易生痰,脾胃較差的朋友要特別注意食用。
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