平時我們吃熟雞蛋有什麼好處
雞蛋是對人體非常有益的一個食物。雞蛋的做法有很多種,比如可以煎蛋、煮蛋、還可以做蛋花。雞蛋的蛋白質比較多,所以對於缺蛋白質的人來說吃雞蛋是再好不過的了。由於雞蛋的不同的做法,對人體營養程度的吸收也是不同的,最好的的就是吃熟雞蛋,最容易人體的吸收和消化,下面就來了解一下吃熟雞蛋對人體的好處。
美國醫學界曾發表研究報告,24名成人每日吃兩個半熟蛋,6個星期後血脂並沒有上升,對人體有益的好膽固醇(HDL)反增加10%。
雞蛋的營養價值:
1、蛋白質。雞蛋含豐富的優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。
2、脂肪。雞蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
3、其他微營養素。雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類,可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富,特別是蛋黃中,維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過,雞蛋中維生素C的含量比較少,應注意與富含維生素C的食品配合食用。
以上就是吃熟雞蛋對人體的好處,想必大家現在都有一定的瞭解了吧。需要注意的是,吃熟雞蛋的時候一定要注意細嚼慢嚥,不要過於大口大口吃,這樣很容易噎著,不利於消化,最好是吃熟雞蛋的時候可以搭配上一杯牛奶,最佳的營養組合!
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