蓮藕的滋補作用 推薦蓮藕的2款食用方法
蓮藕也是廣為人知的一種蔬菜,它味道甘甜,有很好的滋補作用,有很多朋友都喜歡吃蓮藕,那你知道蓮藕的功效與作用嗎?下面我們就來一起來了解一下。
藕的作用與功效
1、潤腸通便
藕富含膳食纖維及黏蛋白,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便祕及痔瘡。
2、清熱涼血
藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
3、止血散瘀
藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
4、強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用,能結合各種細胞,促進骨膠原的生成,起到強健胃粘膜的作用。
5、促使乳汁分泌
產婦多吃蓮藕,能清除腹內積存的淤血,促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用,直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁,可治療嚴重咳嗽。
6、祛痰止咳
現在的空氣質量越來越差,汙染嚴重,食用鮮藕汁可以緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
7、改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用,改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質,能促進蛋白質和脂肪的消化,因此可以減輕腸胃負擔。
8、清熱消暑
蓮藕性寒味甘,吃蓮藕具有清熱涼血,消暑解煩的功效,中醫認為蓮藕有生津止渴,清熱除煩,養胃消食,養心生血,調氣舒鬱,止瀉補飢,補心不虛的功效。
9、美容養顏
蓮藕可以養陰清熱,潤燥止渴,且蓮藕中維生素C和維生素B含量豐富,花生中含有維生素E和一定量的鋅,經常吃花生可以抗衰老,滋潤面板;兩者長期一起食用可以清熱祛痘,滋潤面板,美容養顏。
吃蓮藕的禁忌
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼,對於身體比較燥熱的人,吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃涼拌較難消化,且容易加重寒症。
2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質,最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮,避免用鐵鍋、鋁鍋,否則會變黑,品相難看,影響食慾。
3、切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完後,應馬上製作。因為切口容易變黑腐壞,沒做完的,不要直接放在室內,存放可用保鮮膜貼上切口,放入冰箱儲存。
4、大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時,喜歡往裡面加一點大豆,這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的蓮藕同食,纖維素會影響人體對鐵的吸收。
5、產婦不宜太早吃蓮藕
蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者。但因為蓮藕偏涼,產婦不宜過早食用。
6、藕和白蘿蔔、豬肝不宜同吃
有人做菜時喜歡混搭,比如燉排骨,一看家裡又有蘿蔔又有藕,那就一起加進去。這不太好啊同志們,藕和白蘿蔔都是寒性,冬天一起吃,小心越吃越冷。
還有人竟然喜歡用藕炒豬肝,這也不太搭配,蓮藕含有豐富纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收,那不白吃了嗎?
蓮藕的食用方法
酸辣藕丁
將蓮藕清洗乾淨切成小丁,放入開水中燙熟瀝乾,然後將小米椒、泡椒切碎;在油鍋中加入小米椒、泡椒和藕丁,放入食鹽等調味料,拌勻入味即可出鍋。
功效:生津止渴,清熱除煩,開胃消食,清熱化痰。
黑豆紅棗蓮藕豬蹄湯
將蓮藕洗淨切塊,豬蹄洗淨切塊,黑豆,紅棗洗淨浸泡2分鐘備用,在鍋中倒入清湯,下薑片,當歸,食鹽,待湯燒開後加入豬蹄、蓮藕、黑豆、紅棗煲至熟即可出鍋。
功效:補血養顏,美容護膚,促進機體營養的消化吸收。
蓮藕的食用價值非常多,對於產婦來說,還能促進乳汁的分泌。但是要注意的是,產婦不宜過早的食用蓮藕,在烹飪蓮藕的時候,不宜使用鐵鍋。
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