蝦皮補鈣靠譜嗎?蝦皮怎麼吃才能補鈣?
提到補鈣,大家往往會想到蝦皮。蝦皮素有“鈣庫”之稱,每100克蝦皮含鈣991毫克,是同等重量牛奶的10倍左右,因此很多朋友都喜歡用蝦皮來補鈣。不過,儘管蝦皮的含鈣量很高,但它卻不能作為補鈣的首選。為什麼?
蝦皮補鈣靠譜嗎?蝦皮怎麼吃才能補鈣?
1. 蝦皮中的鈣難以吸收
蝦皮中含有豐富的鈣質,但是,這些鈣質很難被人體吸收。因為蝦皮本身比較堅硬,牙齒很難將蝦皮嚼爛,進入胃腸道以後,胃酸只能溶解出一小部分,大部分鈣隨糞便排洩出來。只有將蝦皮粉碎以後人體才能吸收一部分。
2. 蝦皮中鹽分含量高
傳統蝦皮中不僅含大量的鹽,還帶有少量致癌物,長期吃會帶來健康隱患。蝦皮中的鈉含量非常高,每100克蝦皮中鈉高達5057毫克,相當於12.64克的鹽,中國營養學會推薦每人每天鹽的攝入量為6克,如果每天再從蝦皮中攝取過多的鹽,長期積累易得高血壓、冠心病等疾病,而且吃鹽過多反而會引起鈣的流失。
3. 蝦皮食用量少
蝦皮比較乾燥,重量輕,100克的蝦皮體積非常大,一般人一天也難以吃下這麼多的蝦皮。炒菜做湯,一般一天也就10克左右蝦皮足矣。而蝦皮吃得少了,獲取的鈣就微乎其微。
4. 蝦皮不含維生素D
需要注意的是,蝦皮中只有鈣,沒有幫助鈣吸收的元素。它不含維生素D,所以鈣的利用率得不到充分保證。相比之下,奶類中天然含有維生素D,可促進鈣的吸收。牛奶中的乳糖以及乳蛋白質也能促進鈣的吸收。對於補鈣,顯然牛奶的貢獻更大,蝦皮的貢獻相對較小。
由此可見,把蝦皮作為補鈣的佳品,要三思而行。為了達到成人每天所需的補鈣量,還應廣泛地補充其它含鈣食品,尤其是奶類,它們不僅含鈣量高,吸收率也好。此外,豆製品、綠葉蔬菜等也都是不錯的選擇。或者選擇靠譜的補鈣產品,都比蝦皮更有效。
蝦皮這麼吃才能補鈣
蝦皮雖好,也需利用得當。要想讓蝦皮發揮較好的補鈣效果,選對食用方法非常重要。
首先,切碎磨細效果才好。人的牙齒沒法徹底嚼碎蝦皮,在胃裡受到胃酸作用,能溶解出來的也只是小部分。所以,吃之前應儘量將蝦皮切碎。
其次,多泡多洗減少有害物。蝦皮的製作工藝導致其含鹽量高,還可能有一些亞硝胺殘留。膳食中鹽分攝入太多,會降低鈣的吸收。而亞硝胺是一種可能致癌物。要想減少這些負面影響,應該多洗、多泡一會兒。
蝦皮烹飪的方式有很多,建議切碎後煮湯,促進營養成分析出。需要提醒的是,添加了蝦皮,就不要再加鹽和味精,以免鈉攝入過多。
-
吃小公雞上火嗎?小公雞的營養價值有哪些
相信生活中很多人都有過上火的經歷,身體上火對健康的影響是非常大的,尤其是天氣乾燥的時候一定要注意吃降火的食物,那麼吃小公雞會上火嗎?小公雞的營養價值1.公雞肉性屬陽,善補虛弱,適合於男性青、壯年身體虛弱者服用;2.但是動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒...
-
腰花湯的功效有哪些
腰花是生活中常見的食物,人們經常用腰花來做美味的食物,腰花的用處非常多,可以用來炒菜,也可以用來煲湯,但是不管是用來做什麼,腰花都需要處理乾淨,如果沒有處理乾淨,味道會很重,還會影響菜和湯的原味。腰花湯的做法很多。下面會給大家說說關於腰花湯的功效有哪些。1、...
-
醋都有什麼妙用
醋不僅僅是調味品,在生活中還有很多妙用。比如說鐵鍋長時間沒有用,偶爾想要用到的時候已經升滿了鐵鏽。這個時候可以用紗布沾溼食醋,然後在生鏽的鐵鍋上擦拭,輕輕擦拭之後生鏽的鐵鍋就會光亮如新了。不僅如此,醋還具有清潔面板的作用。早上起床的時候,可以用在洗臉來...
-
吃速凍肉串上火嗎?速凍肉串的營養價值有哪些
通過飲食對身體的調整是最安全和最有效的方法,尤其是平時容易上火的人平時一定要吃清淡和有助於降火的食物,下面一起了解下吃速凍肉串會上火嗎?速凍肉串的營養價值速凍肉串具有潤肺補腎的作用,適宜與久病體虛、虛勞的人群食用。吃速凍肉串上火嗎會上火,屬於燒烤類的...