各類食物的營養作用有哪些?
人每天都離不開食物的供給,食物是保持身體健康的最重要的因素,是人身體發育的源泉,人從一個個小細胞開始發育成人。現在大家都非常關注身體健康問題。每一種食物都有自己的營養價值,能為人類抵抗疾病,保健貢獻一份力量,所以有必要了解一下各類食物的營養作用有哪些。
蔬菜的營養
蔬菜是人類不可缺少的食物,它富含人體需要的維生素、礦物質及消化系統必須的粗纖維等。在我們食用的蔬菜中,豆菜類含有較多的維生素C和礦物質;根莖類含澱粉甚多;葉菜類一般含澱粉較少,含纖維較多均含有鐵、鉀、維生素以及胡蘿蔔素;花菜類含維生素A、B、C和礦物質相當豐富;瓜果類含水分最多,它還含有較多的胡蘿蔔素和維生素B、C。 烹製蔬菜的目的是使人體能夠儘可能多地吸收其中的營養成分。如果烹製方法不合理,將使大部分營養物質在加工過程中被破壞損失,人體不能吸收。如在烹製中較長時間地煮、燜、燉、蒸,維生素C會被損壞,耐熱性不強的維生素也會遭到破壞。如在烹製中加入鹼,則維生素B、維生素C會全部被破壞。所以,加工蔬菜要注意科學地烹調,以確保其營養成分能夠更多地被人體吸收利用。
豆製品的營養成分
在我們日常生活中經常食用豆製品如:豆腐、豆腐乾、粉皮、粉絲等,它們都是用大豆加工而成。豆類營養成分豐富。其蛋白質含量為45%左右;脂肪含量為20%左右;碳水化合物含量30%左右;它還含有豐富的礦物質和維生素。日常烹製豆類的方法有炒、燒、烹、炸、扒等,其口味多為鹹鮮、鹹辣、鹹甜、麻辣等多種口味。
肉類的營養
蓄肉是我們正常生活中食用較多的一種食品,蓄肉中的蛋白質含量約為30%;脂肪含量約為40%;糖的含量為5%;礦物質總量多在2%左右,其中每100克肉中約含鈣為10毫克,含磷200克左右,且人體吸收率較高;蓄肉中鐵的含量與屠宰過程中放血程度有關,100克中約有3毫克左右;蓄肉中的維生素以硫胺素、核黃素、尼克酸含量較多,肝中除含有較多的B族維生素外,還有豐富的維生素A和D;瘦肉中水的含量約為60%左右。肉類為人體提供了大量營養物質。 在日常生活中,常見的肉類烹製方法有炒、爆、燒、炸、熘、煎、煮、蒸等多種,它們的應用產生了多種口味的變化,如鹹鮮味、甜鹹味、酸甜味、麻辣味、魚香味等,這些口味在蓄肉的烹調中均常見到。
每個食物都有自己的價值,所以不要偏食。想要健康,不能只依靠食物,還要適量的運動,比如說你吃的太多,攝入的熱量太高,就需要運動幫助平衡。還要有好的心態,不能吸菸喝酒,如果以上都能做到的話,基本上就是一個比較好的生活狀態了。
-
吃脫脂酸奶上火嗎?脫脂酸奶的營養價值有哪些
能夠根據自己的身體情況調整好正確的飲食能讓身體變得更加的健康,尤其是容易上火的人一定要特別注意,下滿一起了解下吃脫脂酸奶會上火嗎?脫脂酸奶的營養價值1、製作酸奶時,某些乳酸菌能合成維生素C,使維生素C含量增加。2、在婦女懷孕期間,酸奶除提供必要的能量外,還提...
-
吃香芋麵包上火嗎?香芋麵包的營養價值有哪些
日常生活中我們總是有很多食物能供我們選擇,但是每種食物的營養價值和功效都是不一樣的,那麼吃香芋麵包會上火嗎?下面一起看一下吧,香芋麵包的營養價值香芋麵包富含氟,可以潔齒防齲,保護牙齒。香芋麵包可以調節人體內酸鹼平衡,有烏髮養顏的作用。吃香芋麵包上火嗎麵包...
-
早起喝蜂蜜水的好處
我們大家都知道蜂蜜是一種很好的保健食物,他可以有很多的作用,比如做麵包,做面膜,既可以吃又可以做美容,是一種天然的食物,那麼大家知道蜂蜜都是有什麼功效嗎,有些人選擇在早上起來喝蜂蜜水,這樣好嗎。下面我們就來看看關於早起喝蜂蜜水的好處有哪些吧。好處:防止便祕,滋...
-
花椰菜的營養價值
花椰菜也就是我們平時說的菜花,本人就是特別愛吃菜花的,小的時候家裡也會種很多的菜花,每次都會特別喜歡摘菜花的時候,看著一朵朵盛開的菜花,就會有一種想吃的衝動,它的味道也是特別好的,今天我們說的花椰菜有白色的和綠色的,下面我們來看看花椰菜的營養價值。花椰菜的...