豬耳朵的營養價值都有什麼
豬耳朵是很常見的食材,對豬耳朵製作上有很多方法,常見製作方法就是炒著吃,炒著吃豬耳朵是不錯之選,這樣的製作方法簡單,吃的時候對身體也沒有損害,夏季涼拌豬耳朵也是很常見的,這樣吃法對身體也沒有影響,那豬耳朵的營養價值都有什麼呢,下面就詳細介紹下。
豬耳朵的營養價值:
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養,並且口感非常好,尤其是當冷盤吃的“滷豬耳”,吃到嘴裡是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質。
同時豬耳朵也是一種葷菜。
中國各地的熟食店都很常見。
豬耳很有營養,並且口感非常好,很多人用豬耳朵當下酒菜,尤其是當冷盤吃的“滷豬耳”,吃到嘴裡是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質。
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
麻辣耳絲
主要材料:豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒適量、幹辣椒適量
調味料:香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙
1、先將豬耳朵刮洗乾淨,抹上鹽,醃3小時,再放入鍋中,大火煮至六七成熟,撈出晾涼;
2、把豬耳朵切成絲,加入鹽和味精,用手拌成蓬鬆狀,放入盤內;香蔥洗淨切絲;幹辣椒切碎;
3、把香油倒入鍋內,燒至七成熟,將花椒和辣椒末倒入,用小火炸3分鐘,再轉用中火,待花椒炸出香味時,撈出花椒、辣椒,把香油淋在豬耳絲上,撒上蔥絲即可。
在對豬耳朵的營養價值認識後,吃豬耳朵的時候,一定要注意對它製作不能隨意,而且製作豬耳朵前,需要對它的製作方法進行認識,很多人在製作豬耳朵的時候,製作方式並不是很瞭解,不瞭解製作方法,這樣製作出來豬耳朵很難吃。
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