生松子怎麼炒開口方法及鑑別 吃松子的好處和禁忌
松子的果殼非常堅硬,如果不開口想要吃到松子那是很困難的事情,所以很多商家為了松子的出售,給松子弄好了開口,開口是將成熟的紅松種子經過加工處理後形成一個開著口的松子,這樣在食用時會非常方便,因開口方法不同分為手工開口和藥物開口,目前市面上很多是採用用藥物開口或油炸開口,但手工開口松子相對來說要好很多,那生松子怎麼炒開口?松子開口方法如何鑑別?下面就和本站一起來看一看松子開口相關知識吧!
本文目錄
1、生松子怎麼炒開口?
2、松子開口方法鑑別
3、吃松子有什麼好處?
4、吃松子有哪些禁忌?
生松子怎麼炒開口?
1、方法一:松子用水浸泡一個小時後放到蒸格里用普通火蒸30分鐘,然後將松子撈出放到通風處風乾,再將風乾的松子放到炒鍋內小火幹炒,等絕大部分都開口後即可出鍋食用。
2、方法二:黃沙放入鍋內炒幹、炒燙後倒入糖水炒勻,當糖煙剛一冒出就放入松子不停翻炒(火不要太急),五六分鐘後取幾粒砸開,如仁已呈黃色即熟,篩淨沙子放晾即可。
3、方法三:松子用清水浸泡和打磨後高溫蒸煮,蒸煮時溫度控制在100度左右,時間30分鐘以上,然後繼續在炒鍋炒,炒十幾分鍾即可。
4、方法四:松子用微鍋爐烤5分鐘,稍涼後再烤6分鐘,取出來趁熱放入涼水中,水空幹後再用微鍋爐烤3分鐘即可。注意火不要太大,否則容易烤糊。
松子開口方法鑑別
1、物理開口:物理開口的松子較為偏黑、表面較糙顆粒均勻、開口不均勻、手感粗糙,但保質期長、口感好、味道清香。
2、油炸開口:油炸開口的松子顏色黃、顆粒不均勻、開口均勻、口長、手感油膩偏滑,但保質期短、口感較好。
3、藥物開口:藥物開口的松子外觀發黃、顆粒不均勻、開口均勻、扁細,但保質期短、口感不好、味發澀、有異味。
吃松子有什麼好處?
1、健腦益智:松子中含有很豐富的不飽和脂肪酸、穀氨酸、磷、錳,這些營養成分對大腦和腦神經都有很好的補益作用,有補腦、健腦的功效。
2、軟化血管:松子的油脂含量非常高,但多數為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸,有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。
3、潤膚美容:松子富含油脂及多種營養物質,能夠滋潤五臟、補益氣血、養顏駐容,有很好的潤膚美容、烏髮功效,特別適合女性朋友。
4、減緩衰老:松子含有非常豐富的維生素E,能夠抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用,保護細胞免受自由基的損害,有很好的抗衰老作用。
5、潤腸通便:松子仁中脂肪油含量非常之高,有很好的潤腸通便作用,而且不傷正氣,對小兒津虧便祕、老人體虛便祕有不錯的食療效果。
吃松子有哪些禁忌?
1、松子存放時間過長會產生“油哈喇”味,不宜食用。
2、腎虧遺精、溼痰患者不宜多吃松子。
3、腹瀉及多痰患者過多食用易加重病情。
4、某些特殊體質人群吃松子會造成味覺混亂。
5、松子油脂含量高,熱量也高,吃多容易發胖。
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