幾款香味可口的臘八粥
幾款香味可口的臘八粥
幾款香味可口的臘八粥
紅棗桂圓臘八粥
適宜人群:氣血兩虧的女性
原料:紅棗、桂圓、蓮子、花生、栗子各100克,大米、糯米、秫米(黏高粱米)各50克,白糖適量。
做法:
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸泡,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核,只要肉;將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水,把秫米、花生、紅棗洗乾淨倒入鍋內煮,待煮成半熟時,再將大米和糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮,水開後,轉用微火煮。
4、將粥煮熬到七八成熟時,把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻,開鍋後再煮一會移下火來,盛入清潔消毒的鍋內,撒上白糖。
點評:小棗、桂圓、花生、糯米等,不但可以補血,還能補鈣和補鐵;秫米還有和胃安眠作用。對於女性朋友來說,粥裡的米油一定不要浪費(米油就是粥熬好了以後最上邊的油皮),它可是美容佳品。
薏仁黃豆臘八粥
適宜人群:腸胃欠佳的老人
原料:薏仁、紅小豆、黃豆、綠豆各30克,乾紅棗25克,栗子仁、核桃仁、蓮子仁、幹百合各20克,大米、糯米各60克,黃晶冰糖30克。
做法:
1、將大米、糯米、薏仁、紅小豆、黃豆、綠豆用清水淘洗乾淨;乾紅棗用清水沖洗乾淨,再用溫水浸泡20分鐘。
2、蓮子仁浸泡,剝去苦心;幹百合用溫水浸泡至發軟。
3、將所有原料混合放入鍋中,加適量水,燒開熬成粥即可。
點評:薏米有健脾、補肺、清熱作用;黃豆富含蛋白質、粗纖維和微量元素,營養十分豐富,並且具有調血脂、預防心血管並抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。本款臘八粥粗細搭配,富含膳食纖維,能增加腸蠕動,特別適合胃腸功能弱的老年人。
燕麥蕎麥臘八粥
適宜人群:“三高”患者
原料:燕麥、蕎麥、粳米各50克,花生、榛子、杏仁、芸豆、芡實各100克。
做法:
1、芸豆、芡實放入碗中加水浸泡約1小時。
2、花生、榛子去掉殼,只要肉。
3、先將粳米、花生仁、榛子仁、杏仁、芸豆、芡實洗乾淨倒入鍋內,加入適量的水煮1個小時,再將燕麥和蕎麥倒入鍋內一起熬製成粥。
點評:燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用,對於糖尿並心血管疾病和血脂異常患者很有好處;蕎麥中含有鉻,有加強胰島素的作用,在臨床上常用於糖尿病的營養治療;芸豆能使蛋白互補,而且纖維素較高;而花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高,還含有可調血脂的不飽和脂肪酸。
松子核桃臘八粥
適宜人群:成長中的兒童
原料:松子、核桃仁、葡萄乾、花生仁、紅棗、桂圓乾各50克,糯米、小紅豆各100克,砂糖200克。
做法:
1、先將小紅豆洗淨,浸泡約4小時。
2、將小紅豆、花生仁、核桃仁放入電燉盅內鍋中,加水6杯,外鍋加水至最高水位線。
3、燉2小時後相繼向內鍋中加入糯米、紅棗和桂圓乾。
4、等粥熬到細軟的時候,在粥中拌入松子、葡萄乾及砂糖即可食用。
點評:處於生長發育的關鍵時期的兒童,合理的膳食和營養的搭配十分重要。松子、核桃仁、葡萄乾、花生仁等都含有豐富的蛋白質,有助於兒童成長。另外,兒童喝的臘八粥應儘量軟滑順口,用電燉盅熬得比較軟爛,可以讓孩子更容易消化吸收,也能防止孩子未嚼碎而整塊下嚥,發生危險。
黑米黑豆臘八粥
適宜人群:腎虛腎虧的男性
原料:黑米、香米、小米各50克,黑豆、葡萄乾、紅棗、核桃、枸杞各100克。
做法:
1、黑豆、小米提前泡3~4小時。
2、其他材料混合洗淨。
3、所有材料混合放入鍋內,加足量水,燒開後轉小火熬成粥即可(用紫砂煲或其他煲粥工具,煮3小時最好)。
點評:許多黑色食品都是絕好的保健食品。黑米,含有多種維生素和鋅、鐵、硒等營養物質,能滋陰益腎,明目活血;黑豆蛋白質含量高,還含有豐富的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、胡蘿蔔素及B族維生素,對於腎病患者來說也是不錯的選擇。
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