蒸大閘蟹為什麼要綁繩子?大閘蟹蒸15分鐘就熟了嗎?
大閘蟹是生活中比較常見的一種食物,它大多都是清蒸吃的,味道鮮美,營養價值高。清蒸大閘蟹一般至少需要15分鐘,並且是水開後蒸15分鐘,如果大閘蟹的個頭比較大,15分鐘可能還不熟,需要蒸更久一點。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、蒸大閘蟹為什麼要綁繩子?
2、大閘蟹蒸15分鐘就熟了嗎?
3、蒸大閘蟹要注意什麼
蒸大閘蟹為什麼要綁繩子?
1、防止掉腿
螃蟹被捆起來的最大原因之一是為了防止螃蟹在蒸煮過程中劇烈掙扎,導致腿的脫落。
2、防止螃蟹傷人
螃蟹的兩隻大鉗子又結實又有力。被螃蟹鉗夾住是很危險的。因此,為了防止被螃蟹傷害,有些人會用繩子把螃蟹綁起來,等到螃蟹成熟後再解開繩子。
大閘蟹蒸15分鐘就熟了嗎?
主要看大閘蟹的個頭大小,一般的大閘蟹水開後蒸15分鐘基本上就熟了,如果大閘蟹個頭比較大,水開後蒸5分鐘可能不夠熟,還需要蒸的更久一點。
大閘蟹蒸多長時間與它們的體重有關。一般來說,3兩以下的大閘蟹建議煮沸後蒸10分鐘左右,3-4兩的大閘蟹建議煮沸後蒸12分鐘左右,4兩以上的大閘蟹建議煮沸後蒸15分鐘左右。通常,每增加一次重量,蒸制時間就會增加大約2分鐘。
一般來說,大閘蟹不論整隻或切成塊,在放入鍋中後的總烹調時間不得少於15分鐘。因為大閘蟹生活在水中,很容易被寄生蟲寄生。寄生蟲不耐高溫。高溫烹調15分鐘後,寄生蟲可以完全殺死,蟹肉不會太老。
蒸大閘蟹要注意什麼
1、注意螃蟹的擺放
要說大閘蟹入鍋時的擺放方式,首先要說蟹肚要朝上。這樣不僅可以讓蟹肉受熱更均勻,蟹殼裡的蟹黃也不容易流出,蟹肉的腥味也容易去除,蟹肉的味道也會更美味。
2、用冷水蒸螃蟹
蒸螃蟹時,一定要用冷水蒸。如果用熱水蒸螃蟹,很容易造成螃蟹蒸不完全,影響美觀。因為水的沸騰,螃蟹會劇烈的掙扎,螃蟹的腥味也散發不出來。如果用冷水蒸螃蟹,就可以避免這種情況,從而保證螃蟹的完整性和新鮮度。
3、蒸螃蟹時加入薑片
螃蟹的鮮味是最令人難忘的地方,但如果螃蟹處理不當,就會有強烈的魚腥味。不過,去除腥味的螃蟹並不難,只要將蒸好的螃蟹用薑片或紫蘇葉蒸熟即可。螃蟹最好的醬汁是醋,加一點薑汁會更好。用蟹肉輕輕蘸去腥味和新鮮感,使蟹肉更鮮甜。
-
小串糖葫蘆是怎麼做的?迷你小串糖葫蘆的糖漿要熬多久
迷你小串糖葫蘆當下正在熱賣,由於該單品也是需要用糖的,所以要想不粘牙一定要用白砂糖來製作,製作時白糖和水的比例為,糖:水=2:1,比如200克的糖,就得用100克的水。用量的多少可以根據製作原料的多少調節。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、小串糖葫蘆是怎麼...
-
做菜什麼時候放油最好?做菜放多少油合適
市面上常見的食用油大致有大豆色拉油、橄欖油、葵花籽油、玉米油、茶油、調和油。那麼,怎樣正確使用這些食用油呢?下面將介紹使用食用油的一些注意事項。做菜什麼時候放油?一般都是先放油,也可以先放一點油,起鍋前再放一些,這樣吃起來更油、更好吃,而並沒有多用油。油...
-
蒸大閘蟹時如何放紫蘇?蒸大閘蟹的做法
大閘蟹是生活中很常見的一種美食,它一般都是放鍋裡面蒸著吃的,味道鮮美,營養價值高,深受人們喜歡。很多人都會經常蒸大閘蟹吃,尤其是秋季。有些人蒸大閘蟹會有黃白固體流出來,這種一般是蟹膏或蟹黃,是可以吃的。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、蒸大閘蟹...
-
自己做阿膠糕可以用桂花嗎?做阿膠糕放玫瑰花還是桂花好
阿膠糕的主要原料是阿膠,但其配方並不固定。它可以根據自己的需要和喜好來搭配。常見的經典配方有阿膠、黃酒、核桃仁、紅棗、冰糖等。如果有寒意,可以加枸杞、桂圓等。如果平日睡眠不好,可以加酸棗仁等鎮靜藥。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、自己...
相關文章
- 大閘蟹是先蒸再去內臟嗎?大閘蟹用放水裡吐髒東西嗎?
- 微波爐蒸大閘蟹要用什麼火?大閘蟹用微波爐打幾分鐘能熟?
- 大閘蟹帶繩子蒸還是去掉繩子蒸?大閘蟹蒸15分鐘是水開開始算時間嗎
- 蒸大閘蟹是冷水下鍋嗎?蒸大閘蟹要注意什麼?
- 蒸大閘蟹是水開了再放大閘蟹嗎?蒸大閘蟹鍋蓋沒蓋好會怎麼樣?
- 蒸大閘蟹鍋蓋有個縫隙可以嗎?蒸大閘蟹有什麼技巧嗎?
- 蒸熟了的大閘蟹隔一夜可以吃嗎?蒸大閘蟹是蒸10分鐘好還是蒸15分鐘好
- 蒸大閘蟹從什麼時候開始算時間?大閘蟹在冰箱裡死了還能吃嗎?
- 蒸大閘蟹的紫蘇包放水裡還是大閘蟹旁?蒸大閘蟹沒有紫蘇可以用什麼代替
- 大閘蟹是水開後蒸15分鐘還是一共蒸15分鐘?大閘蟹蒸15分鐘還是20分鐘