男人下廚必學 小茴香炒雞蛋的做法
雞蛋作為生活中最常被食用的食物,深受廣大百姓的喜愛,而且雞蛋也算是一種“百搭”的美食,與很多蔬菜都能夠搭配在一起。例如有一些男人喜歡吃小茴香炒雞蛋,這道菜的具體做法是什麼呢?
茴香炒雞蛋做法
主料:雞蛋4個 茴香180克
輔料:食用油30克 精鹽1小匙
步驟
1.茴香洗淨,去根及老莖,切末備用;
2.雞蛋打入碗中,用筷子拌打至均勻,加入精鹽攪勻成蛋汁備用;
3.鍋中倒油燒熱,倒入蛋汁炒至半凝固,加入茴香末快速炒至熟透,盛入盤中即可。
注:如果把茴香切成碎末,和蛋液攪勻後再倒入鍋中煎制,味道也很好。
小茴香是什麼
茴香共分兩種:一種是大茴香,就是我們做調料用的八角,它的果實也可以做香料,主要在兩廣、福建、臺灣等地人工栽培。再有一種就是小茴香,它是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜。因它們能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰“茴香”。
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