幾款懶人必學的快捷菜譜
幾款懶人必學的快捷菜譜
剁椒金針菇
用料:金針菇400克、剁椒2湯匙、蒜4瓣、生抽1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、白糖少許、芝麻油1茶匙、植物油1.5湯匙。
做法:
1、金針菇切去老根清洗乾淨,入沸水鍋中焯水半分鐘左右;
2、撈出過涼水備用;
3、熱鍋上少許底油,加紅剁椒略炒,關火後放入剁好的蒜末;
4、倒入焯好水的金針菇,加生抽、蒸魚豉油、白糖和芝麻油拌勻起鍋即可。
醋烹洋白菜
用料:捲心菜1棵、蒜2瓣、蔥1段、幹辣椒1個、食鹽1.5茶匙、陳醋2湯匙、植物油2湯匙。
做法:
1、洋白菜用手撕成大片,菜幫子去掉,把菜葉洗淨,蔥蒜切末,幹辣椒掰成小段去籽備用;
2、鍋燒熱倒入植物油,下入幹辣椒段大火炸至棕紅色出香氣,立刻下蔥蒜末熗鍋;
3、蔥蒜末炸至有些焦黃的時候下入控幹水的洋白菜,先不要炒,用最快的速度下醋烹出香氣,然後炒幾下,放鹽,再接著炒直洋白菜變軟變綠,再放一些醋就可以出鍋了(炒這個菜要求全程大火)。
涼拌土豆絲
用料:土豆350克、胡蘿蔔50克、香菜2根、食鹽1/2茶匙、雞精1/8茶匙、香油2茶匙、花椒油3茶匙。
做法:
1、土豆、胡蘿蔔分別去皮,香菜去根洗淨;
2、分別將土豆、胡蘿蔔先切成薄片,再切成絲狀,香菜切碎;
3、鍋內燒開一鍋水,放入土豆絲,胡蘿蔔絲,大火煮至水開;
4、撈起浸入涼開水中,將過涼後的土豆絲,胡蘿蔔絲撈起瀝乾水份;
5、放入大盆內加入香菜碎、鹽、雞精、芝麻香油、花椒油,拌勻即可。
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