魚尾也能美味?用魚尾做出佳餚
本菜具有魚尾的鮮香和番茄的酸甜,味道一級棒。加上魚尾的醬色、番茄的紅色和蔥花的綠色點綴,賣相也是一流。從營養角度來說,魚肉蛋白質豐富、細嫩易消化,番茄富含番茄紅素,起到調味增色加營養的作用。總體來說,這道菜做法簡單,值得一試。
魚尾也能美味?用魚尾做出佳餚
用魚尾做出佳餚
魚尾也能美味?今天小編就教你用魚尾做出佳餚
原料:
魚尾一條,八兩到一斤重,鯇魚、鱅魚或草魚的魚尾均可,洗淨後斬成大小合適的魚塊;新鮮番茄兩到三個(半斤左右),洗淨後切塊;小蔥適量,切成蔥花備用;適量蒜頭、姜、幹辣椒、食鹽、白糖、白酒和醋備用。
做法:
熱鍋下油,油熱後加入薑片、蒜頭和幹辣椒(依個人口味定),然後加入切好的魚尾煎至七八成熟,加入少許白酒去腥;加入切好的番茄,放入適量食鹽,繼續翻炒直到番茄軟爛出汁,加入少許老抽上色及適量白糖調味;再加適量的水,蓋上鍋蓋燜幾分鐘,然後加入少許香醋收汁,出鍋前根據自己的口味加入少量蔥花即可食用。
食譜點評:
本菜具有魚尾的鮮香和番茄的酸甜,味道一級棒。加上魚尾的醬色、番茄的紅色和蔥花的綠色點綴,賣相也是一流。從營養角度來說,魚肉蛋白質豐富、細嫩易消化,番茄富含番茄紅素,起到調味增色加營養的作用。總體來說,這道菜做法簡單,值得一試。
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