炸湯圓是熟炸還是生炸?炸湯圓用大火還是小火?
吃膩了煮湯圓,可以換種吃法,例如糖炒湯圓、炸湯圓,都有一番別樣的風味。很多朋友在製作炸湯圓的時候,不知道湯圓是否要先煮一下,炸湯圓是熟炸還是生炸?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、炸湯圓是熟炸還是生炸?
2、炸湯圓用大火還是小火?
3、炸湯圓不用麵包糠的做法
炸湯圓是熟炸還是生炸?
生炸、熟炸都可以。炸湯圓可以將湯圓解凍後直接下鍋炸,也可以把冷凍的湯圓煮熟後控幹水分再炸,都是可以的,兩種做法均不會影響炸湯圓的口感,不過生炸湯圓由於在炸之前餡料還是生的,為了保證整個湯圓熟透,會比熟炸湯圓花費的時間要久,同時為了保證生炸湯圓的均勻熟透,最好是用牙籤在湯圓表面扎些淺淺的小孔,這樣就不會有湯圓表面金黃,而裡面卻還沒熟的現象。
炸湯圓用大火還是小火?
小火慢慢炸。湯圓體積較大,需要炸熟的除了表面的糯米麵之外,還有內裡的餡料,如用大火炸,可能一下子就把表面炸黃,但裡面還未熟,到最後外面炸黑了,裡面熟了也賣相不好,味道降低,因此需要用小火慢慢炸,這樣能均勻得炸透湯圓的每一個部分,炸出來的湯圓外表金黃,內陷好吃,還能避免大火油炸出現的爆裂、濺油現象。
炸湯圓不用麵包糠的做法
1、湯圓外面再裹一層幹澱粉或糯米粉再炸。
2、用饅頭渣替代麵包糠,別用熱饅頭,拿一個涼饅頭,晚上邊看電視的時候邊拿個饅頭扒了皮就搓出一堆饅頭渣了。不要特意把饅頭放幹,乾透的饅頭搓的時候太硬,手會特疼,只要把饅頭放一晚上就可以。
3、用芝麻,湯圓先在水裡滾一下或用手往湯圓上彈水,讓湯圓表面溼潤,然後在芝麻裡滾一下,湯圓表面粘滿芝麻,用手揉一揉,讓芝麻粘牢靠再炸,全程中小火,湯圓浮上來,用鏟子往下按湯圓,讓湯圓受熱均勻,炸成金黃色,這樣一盤麻團就做出來了。
4、用花生碎,花生要打得比較碎,後續步驟和用芝麻的一樣,這樣一道味道不同的麻團又出鍋了。
-
自己做阿膠糕可以用桂花嗎?做阿膠糕放玫瑰花還是桂花好
阿膠糕的主要原料是阿膠,但其配方並不固定。它可以根據自己的需要和喜好來搭配。常見的經典配方有阿膠、黃酒、核桃仁、紅棗、冰糖等。如果有寒意,可以加枸杞、桂圓等。如果平日睡眠不好,可以加酸棗仁等鎮靜藥。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、自己...
-
小串糖葫蘆是怎麼做的?迷你小串糖葫蘆的糖漿要熬多久
迷你小串糖葫蘆當下正在熱賣,由於該單品也是需要用糖的,所以要想不粘牙一定要用白砂糖來製作,製作時白糖和水的比例為,糖:水=2:1,比如200克的糖,就得用100克的水。用量的多少可以根據製作原料的多少調節。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、小串糖葫蘆是怎麼...
-
蒸大閘蟹為什麼有黃的白的流出來?蒸大閘蟹蔥薑蒜放水裡還是蒸壁上
大閘蟹是生活中比較常見的一種美食,它的做法比較多,可以直接蒸著吃,這也是最簡單的一種做法,很多人都會在家蒸螃蟹吃。蒸大閘蟹是有一定講究的,尤其是輔料的使用,一般都會放蔥薑蒜的,在水裡面放一些,在螃蟹下面和上面也要放一些。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文...
-
放什麼能讓大閘蟹吐出髒東西?大閘蟹是先去腮還是先蒸?
大閘蟹是生活中比較常見的一種食物,它吃起來肉質鮮嫩,味道鮮美,營養價值高,很多人都會在家蒸大閘蟹吃。吃大閘蟹也是有一定技巧和講究的,大閘蟹裡面的內臟是不能吃的,一般大閘蟹要先蒸熟了然後在去腮去內臟等。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、放入什麼...