錐螺的做法 錐螺是什麼?
錐螺的做法 錐螺是什麼?
錐螺是什麼?
錐螺的外殼極為細長,幼貝時期可以將自己的貝殼舉起,成貝則將貝殼拖在後面而爬行。而大部份均將其殼後半段埋入砂泥底中,棲息水深一般在淺水區,水深約十公尺範圍以內。菲律賓、中國東南沿海均有分佈。臺灣則分佈在西南沿海、而以臺中及臺南之沿海為主要產地。殼體修長精緻,約有30層凸圓的螺層,從小到大依序排列。螺軸和殼口均為圓形;外脣薄,殼口完整。主螺肋多達6條,其間又有數條細肋,並與細縱紋相交。凹陷地殼底有螺溝,殼表淺褐色至深褐色,不具花紋和圖案。有些標本的螺層膨脹,縫合線較深,但螺肋較淺。(錐螺中最大的一種,其拉丁文種名系取自筍螺科中與之相似的屬名。)
殼形屬細長錐型,外觀如一個高塔形,大部分的殼頂則均有破損,不易有十分完整的殼形,因此螺層不易計數,除了殼頂常有破損外,殼頂的螺層十分小且連線處不明顯。本種外殼為黃褐色或咖啡色,每一螺層均有明顯的縱肋。殼口為圓形,具有深褐色角質性的圓形口蓋,上有同心圓的紋路。
錐螺的做法
主料:錐螺600克。
調料:色拉油適量;食鹽半小勺;幹辣椒適量;白酒半小勺。
做法:
1、錐螺清洗乾淨,用清水多衝洗幾次;
2、辣椒切段、蔥切碎、姜切絲備用;
3、鍋裡放少許油,油熱後,爆香蔥姜,將錐螺下鍋翻炒,加入辣椒一起翻炒;
4、加半小勺白酒去腥、半小勺鹽、不斷翻炒幾分鐘即可出鍋。
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