蒸大閘蟹為什麼要放一片姜 大閘蟹腿上的毛怎麼處理
蒸大閘蟹是很常見的一道美食,一般都會放姜片來驅寒,這樣可以減少對腸胃的刺激,最後清蒸熟了以後就可以直接吃好吃的螃蟹啦!那麼,大閘蟹腿上的毛怎麼處理?一起來看看本站帶來的介紹吧!
全文目錄
1、蒸大閘蟹為什麼要放一片姜
2、大閘蟹腿上的毛怎麼處理
3、螃蟹放冰箱生的好還是熟的好
蒸大閘蟹為什麼要放一片姜
驅寒
大閘蟹屬於寒性食物,而生薑性溫,蒸大閘蟹的時候在鍋中放入適量的生薑能起到驅寒的作用,這樣能減少對腸胃的刺激。
去腥
大閘蟹屬於湖蟹,身上會帶有一定的泥腥味,而生薑味道比較刺激,加入適量生薑能去除螃蟹身上的腥味。
殺菌
生薑還具有一定的殺菌作用,加入生薑一起蒸還可以更好的殺滅大閘蟹體內的細菌以及寄生蟲。
大閘蟹腿上的毛怎麼處理
刷洗乾淨即可。
大閘蟹腿上的毛主要是過濾水中的浮游生物作為食物,同時還能利用毛和水流方向來辨別食物的位置,所以大閘蟹腿上的毛中會有一定的細菌和雜質,在吃大閘蟹之前需要用刷子將外殼以及外殼上的毛都刷洗乾淨。另外最好能將其放入鹽水中浸泡一段時間再刷,這樣能起到殺菌消毒的作用,這樣大閘蟹吃起來會更加健康衛生。
螃蟹放冰箱生的好還是熟的好
建議生的好。
螃蟹生放和熟放儲存都是可以的,只是時間會有所不同,可以根據自己的實際情況來決定,一般是建議生放,若是生螃蟹一般是建議冷藏儲存,因為冷藏室的溫度相對於冷凍來說會高一點,利於螃蟹生存,同時能很好的儲存螃蟹的新鮮度,還可以在一定程度上延長儲存時間,不過煮熟的螃蟹也是可以放冰箱冷藏的,只是儲存時間會短很多。
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