細嚼慢嚥的吃飯有什麼好處?
細嚼慢嚥的吃飯有什麼好處?
細嚼慢嚥的吃飯有什麼好處?
吃飯為什麼要細嚼慢嚥?怎樣吃飯最健康呢?我國自古以來的醫學家都很注重細嚼慢嚥,如今的快節奏生活造就很多人吃飯都是狼吞虎嚥的,對健康是有一定影響的,那下面我們一起來看看為什麼細嚼慢嚥有什麼好處吧!
細嚼慢嚥更有利於消化。能讓食物更溫和柔軟,進入腸胃之後與消化液充分混合,消化吸收。
細嚼慢嚥可以減慢血糖上升的速度。人的血糖值從開始吃飯15分鐘後上升,30分鐘達到峰值。當血糖達到峰值的時候,大腦相應的神經中樞就會反饋出“吃飽”的訊號給腸胃,使食慾降低,停止進食活動。如果吃得太快,血糖還來不及升高,大腦訊號來不及反饋之前就已經進食了過量的食物,久而久之容易導致高血糖、高血脂症、肥胖等疾病的發生,也會加重腸胃的負擔引起腸胃疾病。
細嚼慢嚥可以減少胃腸的負擔。使唾液中的澱粉酶對食物中的澱粉成分進行化學性消化,主要將澱粉轉化為麥芽糖。
細嚼慢嚥可以增強記憶力。咀嚼能牽動面部肌肉,促進頭部血液迴圈,還能刺激腦部主管記憶力的部分。對於兒童來說,多咀嚼能促進大腦發育;對中年人來說,則有助於提高工作效率;對老年人來說,則可以預防大腦功能衰退和老年痴呆症。
細嚼慢嚥讓食物更安全。在咀嚼的過程中唾液和食物攪合在一起,唾液中的溶菌酶可以起到殺菌的作用。
細嚼慢嚥還可以預防口腔疾病。吃飯時反覆咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液,而唾液中含有多種消化酶及免疫球蛋白,不但有助於消化吸收,還可以殺菌和預防口腔疾病。
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