大蒜在火鍋中的健康密碼
大蒜在火鍋中的健康密碼
由中國抗癌協會胃癌專委會公佈的最新資料表明,全國胃癌發病率約為40/10萬,全國第一癌是肺癌,對男性來說第二癌就是胃癌。而從重慶市疾控中心的統計資料顯示,2010年重慶市腫瘤發病率為204.80/10萬,其中胃癌發病率為30/10萬,在全國都處於較低的水平。
專家介紹說,大蒜中的大蒜素可以抑制有利於腫瘤發生的酶的活性,預防和抑制幽門螺旋桿菌(Hp)(世界衛生組織已把Hp定義為I類致癌物)的感染。還有洋蔥頭、韭菜、蔥等蔥科類植物,也富含大量的有機硫化合物和黃酮醇,不但能有效抑制幽門螺旋桿菌感染,還能幫助人體降解致癌物。所以,在吃火鍋時,不妨多蘸點蒜泥,多吃點蒜苗、韭菜。
其實世界衛生組織和美國國立衛生研究院經過多年的分析研究,早已正式將幽門螺桿菌(H pylori)列為胃癌的首要致癌因子。而科學家進行的胃癌癌前病變干預試驗證實,清除胃內幽門螺桿菌感染,可使胃癌癌前病變及胃癌發病風險降低40%。
大蒜不僅有抗癌的作用,還有其他的功效。
殺菌,護腸道。
大蒜享有“天然抗菌素”的美譽,對多種病菌都能起到抑制和殺滅的作用,是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。涮火鍋時,很多人喜歡將食材煮到七八分熟便吃掉,特別是肉類,這樣細菌便很容易進到肚子,引起腸胃不適,若能吃點蒜,便會起到殺滅病菌、保護腸道、護胃的作用。
降膽固醇,解油膩。
羊肉片、“肥牛”等,是火鍋裡的“主角”。這些肉食雖美味,卻含有大量的膽固醇。此時,在調料里加點兒蒜泥,則可解膩、降膽固醇。
抗氧化,提高免疫力。
大蒜中的大蒜素,被譽為最有效的“抗氧化劑”,有極強的養生保健功效。不僅能抗輻射,還能增強人體免疫力,預防癌症的發生。
大蒜的味道辛辣,腸胃功能不好的人也不宜多吃,以免對腸胃造成刺激。有人不喜歡大蒜的強烈氣味,建議在蒜泥里加點醋,或吃糖蒜也可起到相同的保健作用。
不過值得注意的是,打算雖有不少保健功效,但有眼疾和易上火的人不宜多吃。
-
自研自種自產藥食同源 苗眾仙健康養顏養生產品值得信賴
苗醫的起源很早,可以追溯到5000多年前的炎黃時代以蚩尤為首的九黎部落聯盟,苗族曾有“神農嘗百草“、“蚩尤傳神藥”、“祝融傳按摩強身術”、“藥王傳醫方”等傳說。在苗醫歷代傳說中,藥王巫醫師是一個周身透明、狀如玻璃、有翅膀能飛的神,他不畏險阻,為苗人尋找藥...
-
直腸癌手術後可以吃茭白嗎?茭白有點灰可以吃嗎?
茭白是江南三大名菜之一,是很多人都愛吃的一種蔬菜。茭白炒肉片是很多人都喜愛的一道菜餚,茭白的營養價值非常的豐富,有大量蛋白質、糖類、脂肪很維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質。下面,和本站一起了解一下吧!本文目錄1、直腸癌手術後可以吃茭白...
-
絞股藍要用多少度的水泡 絞股藍哪些人不能喝
絞股藍是生活中比較常見的一種中藥材,可以泡水喝。那麼,絞股藍要用多少度的水泡?絞股藍哪些人不能喝?一起來看看本站帶來的介紹吧!本文目錄1、絞股藍要用多少度的水泡2、絞股藍哪些人不能喝3、絞股藍去火嗎絞股藍要用多少度的水泡建議用開水來泡。絞股藍的質地比較...
-
蓮霧為什麼叫痔瘡果?蓮霧的特色吃法
蓮霧是熱帶植物,主要是在臺灣、馬來西亞等地有大面積種植,而廣東、廣西等地也只是小範圍的種植。所以要想將蓮霧運輸到各個省份路途遙遠,且蓮霧的果皮軟,容易磕碰造成面板破損,這樣就容易腐爛,不方便儲存。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、蓮霧為什麼叫...