生吃蔬菜有隱患 哪些蔬菜農殘多?
生吃蔬菜有隱患 哪些蔬菜農殘多?
生吃蔬菜有隱患
生吃蔬菜很流行,因為人們深信這樣可以避免烹調造成的營養流失。但問題是,不經加工,蔬菜的營養是保住了,但有毒有害的物質同樣毫髮無損。
例如蓋菜科的蔬菜含有少量致甲狀腺腫的物質,這種物質會干擾甲狀腺對碘的吸收利用。花椰菜和其他蓋菜科蔬菜一樣,也含少量致甲狀腺腫的物質。還有蘿蔔、大豆等十字花科蔬菜,它們進入人體內,代謝產生一種甲狀腺毒性物質——硫氰酸,可引起甲狀腺激素分泌不足、甲狀腺代償性增大。
而這些來自於蔬菜的甲狀腺殺手都懼怕加熱,經過適當的烹調就可以有效規避危險。將蔬菜焯水後涼拌、快炒,或是做成菜湯、菜餡,既能保全營養,又可減少毒素。
哪些蔬菜農殘多?
很多人愛吃豇豆、大白菜、圓白菜、菜花、小白菜、莧菜、辣椒和茄子,同樣害蟲也愛吃,特別是豇豆和茄子。但這些蔬菜存在殘留的農藥,影響了食用的安全。而南瓜、紅薯、胡蘿蔔、洋蔥、茼蒿、大蔥、香菜、生菜、西紅柿等蔬菜因為無須為驅趕害蟲施藥,自然就安全得多。
另外,根、莖、葉的硝酸鹽汙染程度遠遠高於花、果、種子。所以,儘可能多吃瓜、果、豆和食用菌,如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。注意補充一些維生素C,以阻斷亞硝酸鹽的形成,這樣就減輕了葉菜潛在的危險。
-
吃西梅排便要喝水嗎?西梅通便是為什麼
西梅是生活中比較常見的一種水果,它含有豐富的維生素,礦物質以及膳食纖維等,適量食用可以起到潤腸通便的效果,很多人都會吃西梅通便。吃西梅通便可以適當喝一點水,這樣更有利於腸胃蠕動,通便效果會更好一點。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、吃西梅排便...
-
康位元即品質!專為國人運動健身定製
剛剛過去的315消費者權益日晚會中,不少知名企業被曝光,“土坑酸菜”等話題引發網民的熱議,在快消品遍及的時代,品質、服務等相關問題再次被重點提及。新品牌、新產品的頻現,營銷事件的頻出,為了銷量而忽略品質應有盡有。細究之下不難理解,品質以及售後服務作為銷售的...
-
西梅通便是吃生的還是熟的?西梅軟的通便還是硬的通便
西梅里面含有多種營養成分,水分比較足,吃起來香甜可口,是比較受歡迎的一種水果。吃西梅是可以潤腸通便的,一般吃熟西梅通便效果會更好一點,當然不熟的西梅也可以通便的,但是效果可能沒有熟西梅效果好。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、西梅通便是吃生的...
-
榨菜裡的鈉對人有害嗎?直接吞了一片榨菜下去有事嗎
榨菜是很多人都愛吃的鹹菜,一般出門在外吃飯不方便泡麵時,就會買一包榨菜放在泡麵裡,味道也是不錯的,但是榨菜並不適合多吃,因為榨菜裡是有鈉的。那麼,榨菜鈉含量多少合適?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、榨菜裡的鈉對人有害嗎?2、直接吞了一片榨...