泡龍井茶第一泡要衝掉嗎?龍井茶可以悶泡嗎
洗茶一般針對的是烏龍茶類或者黑茶類,綠茶一般不用洗茶,尤其是細嫩度高的優質綠茶如西湖龍井,第一泡恰恰是最好的,營養物質在第一泡快速析出,洗茶就浪費了。如果是等級較低的,雜質比較多,可以用較低的水溫洗茶,下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、泡龍井茶第一泡要衝掉嗎?
2、龍井茶可以悶泡嗎
3、綠茶和龍井一樣嗎
泡龍井茶第一泡要衝掉嗎?
因為龍井類屬於綠茶,這類茶一半採自嫩芽,一般只能泡三泡。綠茶茶葉中的營養物質遇水溶解,越往後,養分越少。所以龍井茶第一泡是不需要衝掉的,而像鐵觀音、壓制成餅或者磚的茶,第一泡因為沒有完全把茶喚醒茶葉內含物質釋放的少,口感偏淡所以第一泡會選擇不喝。而像熟普、六堡,因為它有渥堆或窖藏工藝,第一泡倉味比較重,所以第一泡也會倒掉不喝。
龍井茶可以悶泡嗎
龍井茶,屬於綠茶,也就是未發酵的茶。所以,品龍井,其實是品茶的鮮爽,甘醇,因此,沖泡應該使用85-90攝氏度的水,從而避免過高溫度使營養物質流失,同時保持龍井的鮮爽。建議綠茶不要使用悶泡,而發酵茶,如紅茶,黑茶,普洱茶等則需要充分悶泡,飲用味道更佳。
綠茶和龍井一樣嗎
龍井茶產自於西湖,出自於浙江杭州西湖龍井村的附近群山而得名。龍井茶的製作工藝相對比較簡單,只需要經過採摘、晾晒、揉捻、炒制即可,全程沒有發酵,所以龍井茶整體的色澤特別的嫩綠,最大程度地去儲存了茶葉鮮葉的色澤。同時,因為龍井茶是綠茶,沒有經過發酵,一直以來有著“綠茶皇后”的美稱,茶葉當中所含有的茶多酚和葉綠素等的含量相對較高,茶性整體偏寒,所以降火、清熱的作用特別明顯。
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