膽結石能喝豆漿嗎?膽結石需要注意的事項
豆漿當中的營養很豐富,是人們生活中早餐必備飲品,所以很多人都很喜歡喝豆漿,但是膽結石患者在飲食方面要多加註意,尤其是不能多吃過硬的食物,那麼膽結石患者可以喝豆漿嗎?會不會對身體造成什麼危害,下面我們一起來看看吧。
我們知道,膽結石通常分為三類,即膽固醇性結石、膽色素性結石和混合性結石(膽固醇、膽色素、鈣及其他有機物、無機物混合而成)。飲食因素在膽結石的發病誘因中佔據重要地位,肥肉、蛋黃、動物內臟等這類高飽和脂肪、高膽固醇的食物,膽結石症患者需要限制食用。
但是,豆製品中含有的植物固醇與動物性食品中的膽固醇有著本質的區別。研究顯示,豆製品不屬於膽結石的危險因素,且植物固醇具有一定的調節膽固醇作用。以豆腐為例,每100克豆腐僅含脂肪3.7克,為低脂類植物,不屬膽結石的危險因素。
而且,豆製品中的鈣不會誘發膽結石。部分患者認為豆製品中含鈣量豐富,食用會增加膽結石發病風險。豆製品中鈣含量確實較高,每100克豆腐中含鈣164毫克,屬高鈣食物;但與中國居民膳食營養素參考攝入量中鈣的每日推薦攝入量800~1000毫克相比,豆製品的攝食不會導致鈣攝入過量。相反,適量攝入豆製品有利於預防因鈣攝入不足而引起的營養缺乏。
豆製品中的某些成分還可促進膽固醇排出。如皁苷是豆製品富含的另一種植物化學物,可促進膽固醇從體內排出,進而預防血脂異常。
膽結石患者的飲食注意事項:
膽石症患者,在飲食規律方面,宜定時定量,少吃多餐,不宜過飽。在飲食結構上,嚴格控制脂肪和含膽固醇食物,如肥肉,油炸食品,動物內臟等,因為膽結石形成與體內膽固醇過高和代謝障礙有一定關係。不可飲酒和進食辛辣食物,宜多吃蘿蔔,青菜,豆類,豆漿等副食。蘿蔔有利膽作用,並能幫助脂肪的消化吸收;青菜含大量維生素,纖維素;豆類含豐富的植物蛋白。此外,還應補充一些水果,果汁等,以彌補炎症造成的津液和維生素的損失。
膽石症患者一般宜進低脂肪,低膽固醇飲食。肥肉,油炸食品,含油脂多的乾果,子仁類食物及蛋黃,動物腦,肝,腎及魚子等食品均宜嚴格控制。平時飲食亦應進易消化,少渣滓食物以避免產生氣體。一切酒類,刺激性食物,濃烈的調味品均可促進膽囊收縮,使膽道括約肌不能及時鬆弛,造成膽汁流出,從而使膽囊炎急性發作,所以均應避免。急性發作時宜予低脂,易消化半流食或流食;重者應予禁食,胃腸減壓及靜脈補液。
總體說來,結石形成與進食高糖、高能量、動物脂肪、油炸食物等不良的生活方式以及某些疾病等密切相關。但在控制飲食的基礎上,膽結石患者適量攝入豆製品不但無妨反而有益。
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