好藥膳如何調節骨質疏鬆
老年性骨質疏鬆治療比較困難,有時單純補鈣及維生素D效果不明顯,因此須中西醫結合治療,因人而異,辨證施治,並充分發揮飲食療法的積極作用,補其所虛,增其不足,調節骨質代謝,使其維持在平衡狀況,以達到康復的目的。
黃芪蝦皮湯
黃芪20克,蝦皮50克。先將黃芪切片,入鍋,加水適量,煎煮40分鐘,去渣,取汁,加入洗淨的蝦皮,加水及蔥、姜、精鹽等調味品,煨燉20分鐘,即成。佐餐當湯服食,能補益脾腎,補充鈣質,抗骨質疏鬆。
芝麻核桃仁粉
黑芝麻250克,核桃仁250克,白砂糖50克。將黑芝麻揀去雜質,晒乾,炒熟,與核桃仁同研為細末,加入白糖,拌勻後瓶裝備用。每日兩次,每次25克,溫開水調服。能滋補腎陰,抗骨質疏鬆。
桃酥豆泥
扁豆150克,黑芝麻25克,核桃仁5克,白糖適量。將扁豆入沸水煮30分鐘後去外皮,再將豆仁蒸爛熟,搗成泥。炒香芝麻,研末待用。油熱後將扁豆泥翻炒至水分將盡,放入白糖炒勻,再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒勻即可。能健脾益腎,抗骨質疏鬆。
茄蝦餅
茄子250克,蝦皮50克,麵粉500克,雞蛋兩個,黃酒、生薑、醬油、麻油、精鹽、白糖、味精各適量。將茄子切絲用鹽漬15分鐘後擠去水分,加入酒浸泡的蝦皮,並加薑絲、醬油、白糖,麻油和味精,拌和成餡。麵粉加蛋液、水調成麵漿。植物油六成熱舀入一勺麵漿,轉鍋攤成餅,中間放餡,再蓋上半勺麵漿,兩面煎黃。經常食用,能補鈣,抗骨質疏鬆。
蘿蔔海帶排骨湯
排骨250克,白蘿蔔250克,水發海帶50克,黃酒、姜、精鹽、味精各適量。將排骨加水煮沸去掉浮沫,加上薑片、黃酒,小火燉熟。熟後加入蘿蔔絲,再煮5~10分鐘,調味後放入海帶絲、味精,煮沸即起。能補鈣,抗骨質疏鬆。
紅糖芝麻糊紅糖、黑芝麻各25克,藕粉100克。先將黑白芝麻炒熟後,再加藕粉,用沸水衝後再放入紅糖攪勻即可食用,每日一次衝飲。能補鈣,適用於中老年缺鈣者。
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