防病養生話“生薑”
早在二千多年前的春秋時代,孔子就有一年四季不離姜的食習。《論語·鄉黨》中就有“不撤姜食,不多食”的論說。南宋朱熹也在《論語集註》中說:“姜能通神明,去穢惡,故不撤。”
據研究表明,生薑含薑辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、纖維素及鈣、鐵、磷等,而且具有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎等功效,還能舒張毛細血管,增強血液迴圈,興奮腸胃,幫助消化。鮮姜可用於“風寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣”,乾薑適於“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風邪消毒、面板間結氣、止唾白”。民間在生活和醫療實踐中,逐步摸索出許多用生薑治病的驗方,並且具有良好的療效。
治嘔吐不止:生薑汁1湯匙,蜂蜜1湯匙,加開水3湯匙調勻,煮沸後一次服下。
治風寒骨疼、關節炎:生薑、蔥白各適量,搗爛炒熱,用布包好熨敷患處,一日數次。
治胃病發作:生薑、桂皮各12克,加水適量煎湯服下,一日2次。
治產後腹疼:生薑、當歸各150克,羊肉1000克,加水適量燉湯,分次食用。
治跌打損傷、腰扭傷:生薑、芋頭各半搗成泥狀,加麵粉適量調勻,貼敷患處,每日更換2次。治暈車暈船:生薑1片貼於肚臍,外貼1張傷溼止痛膏,有明顯的緩解作用。
治凍瘡、凍傷:生薑適量搗爛,泡在適量的白酒中,取汁液加溫擦拭患處,每日3次。
治腳汗多:生薑15克,枯礬15克,熬水洗澡泡腳,每日一次。
治傷風咳嗽、虛寒久咳:生薑5片,加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。發汗解表、溫肺止咳:生薑10片,茶葉5克,煎水趁熱飲服。
治風寒感冒:1、生薑數片,白蘿蔔250克,紅糖適量,煎湯趁熱飲下,出汗即解;2、生薑6克、蔥白5根,紅糖適量,煎湯熱服,對感冒初起或症狀輕微有效。
需要注意的是,生薑辛溫,故陰虛內熱,平素脾胃積熱者不宜久服;痔瘡、肛裂、便血者忌服。不可以用爛姜,因為爛姜含有黃梓素,可使肝細胞變性、壞死,從而誘發肝癌、食道癌。
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