涼拌黃豆芽幫你開胃-調整食慾的三款冷盤
黃豆芽洗淨,將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3釐米長的段。鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘,撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝乾水分。
涼拌黃豆芽幫你開胃-調整食慾的三款冷盤
調整食慾的三款冷盤
涼拌櫻桃小蘿蔔。
原料:櫻桃蘿蔔250克。
調料:鹽1/2茶匙、米醋2湯匙、白糖1茶匙、香油1/2茶匙。
做法:將櫻桃蘿蔔的纓子和蘿蔔分開,剪去蘿蔔尾巴上的鬚子,分別清洗乾淨,瀝乾纓子。把纓子放入一個大容器中,放入1克鹽攪勻後醃製3分鐘,等葉子稍微軟了一點後,放入拍散的櫻桃蘿蔔。撒入剩餘的鹽,白糖,淋入米醋和香油,攪勻後即可。
涼拌萵筍絲。
原料:萵筍1根、紅椒半個。
調料:鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、糖半茶匙。
做法:萵筍去皮,切成5釐米長的細絲,紅椒清洗乾淨後去籽,也切成5釐米長的絲,泡入清水中。將切好的萵筍絲放入水中浸泡5分鐘,撈出瀝乾水,放入碗中,紅椒絲也撈出放入碗中,加入鹽、白醋、糖拌勻即可。
涼拌黃豆芽。
原料:黃豆芽250克、胡蘿蔔1根、香菜2根。
調料:花椒10粒、鹽1茶匙、味精1/4茶匙、香油少許。
做法:黃豆芽洗淨,將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3釐米長的段。鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘,撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝乾水分。將黃豆芽,胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中,調入鹽、味精、香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面,再攪拌均勻即可。
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