老年人開胃菜有什麼?
很多人的年紀一大,自己的胃口就不好了。小編的奶奶就是的,牙齒都掉了很多個,媽媽平時做飯的時候都會特別的注意,很多的東西都不敢給奶奶吃,奶奶的胃口不好,就給奶奶多做一些具有開胃的食物來吃,但是也不能太酸,下面小編就給大家介紹幾道老年人開胃菜的具體做法。
做法一:果醋三鮮
1、食材洗淨後,分別將胡蘿蔔和萵筍皮削去,再用銷果刀把胡蘿蔔和萵筍肉消除薄片來。
2、把2裝入碗中,用涼白開衝一遍,瀝乾水分後倒入果醋醃漬,豆腐皮改刀成兩指寬大小。
3、放入開水中焯,用涼白開過冷河,瀝乾水分。
4、把豆腐皮放入步驟3裡,滴入幾滴香油,拌勻即可食用。
5、裝盤時做個造型,上桌時更有食用。
做法二:肉末豆腐
1、南豆腐切小塊,香菇洗淨切小丁,蔥姜洗淨切末;
2、牛肉末用醬油、薑末、橄欖油拌勻醃製片刻;
3、鍋中入油,燒至七成熱,放入蔥末煸香,倒入醃好的牛肉末炒至變色,加香菇丁翻炒,調入生抽、鹽、糖,加入適量高湯煮開;
4、加入內酯豆腐煮開,收幹湯汁後即可出鍋。
做法三:家常土豆餅
1、土豆去皮,直接擦成絲到水裡,這樣可防止土豆變色,和麵糊時也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克鹽到土豆絲裡入味。
3、再加入麵粉,拌成均勻的糊狀,加些香蔥拌勻。
4、熱鍋加一小勺油,攤入適量的麵糊晃勻,中火加熱3分鐘。
5、翻轉一面,繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
老年人的胃不是很好,所以給老年人做的開胃菜最好也是比較清淡的,像是辣椒之類的調味品都要少放,老年人的牙口也不好,最好是給老年人做的稍微軟一些,如果家裡的老人不太想吃飯,可以給其做一些養胃的粥,多少都要吃一些,如果不吃是肯定不行的。
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