吃蔥蒜可延緩大腦衰老
蔥、蒜作為調味品是由於它含有特殊香氣的揮發油,其中主要的成分是蔥蒜辣素,能促使人的消化液分泌量增加、提高食慾、增強消化功能外,還具有殺菌消炎的作用。
研究還發現,經常食用蔥和蒜,還具有降低血脂、血糖、血壓及補腦作用。
老年腦力勞動者,常因用腦過度而引起食慾欠佳、消化不良等症狀,有時甚至出現血壓升高等一系列反應,如果能事先多吃點大蔥或大蒜,則有預防上述症狀的作用。
大蔥中則含有一種叫“前列腺素A”的成分,若經常食蔥,堆積的前列腺素A就可起到舒張小血管、促進血液迴圈的作用,從而有助於防治血壓升高所致的頭暈。
國外學者也證明,常食大蔥或大蒜,會使人保持大腦靈活,甚至使之更活躍。
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