老人最佳飲食——魚
多食魚的好處有哪些呢?
補鈣
人過中年後多有缺鈣,會出現腰腿疼痛,彎腰駝背,小腿抽筋乃至骨質疏鬆等症狀。重者易發生骨折。魚(蝦)號稱鈣中之王,經常吃魚可防治老年人缺鈣。現代研究還證明,老年性高血壓,不在於攝鈉(鹽)過多,而在於體內鈣缺乏,所以吃魚補鈣還可防治高血壓。
補充蛋白質
蛋白質是人體最重要的營養素,“沒有蛋白質,就沒有生命”。魚肉中含蛋白質豐富,所含蛋白利於吸收利用。
防治糖尿病
近年來,研究表明,糖尿病的發生發展與某些微量無素的缺乏有關,而常食魚的地區,糖尿病發病率極低,其原因在於魚所含微量元素豐富。研究證實,老年性白內障與體內缺鋅有關,魚是含鋅豐富的食品,故吃魚補鋅,還可防治老年人患白內障。
防治心血管病
心血管病是老年人健康的頭號殺手。但從流行病學上看,愛斯基摩人、日本人的心血管病發病率非常低;我國沿海地區舟山群島的居民,心血管發病率遠低於內地。究其原因,在於他們經常吃魚。
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