中老年養生 適合老年人養生的飯菜特點
中醫詳解 適合老年人養生的飯菜特點。隨著年齡的增加,身體素質會一天一天的下降。有一天牙齒不僅會鬆動,甚至是掉光。隨著老年人消化功能的降低,老年人的飯菜就要更加用心。有關專家指出,老年人飯菜要具備八個特點:要雜、要少,要香、要好,要細、要爛,要熱、要淡。下面小編就來詳細介紹下:
適合老年人養生的飯菜特點
要香老年人味覺、食慾較差,吃東西常覺得缺滋少味。因此,為老年人做飯菜要注意色、香、味。
要好老年人體內代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、羊肉、兔肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品,這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白,營養豐富,容易消化。
要少研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應以八九分飽為宜,尤其是晚餐。
要雜蛋白質、糖、脂肪、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素,這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養,保持身體健康,各種食物都要吃一點,如有可能,每天的主副食品應保持10種左右。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質,還有較多的纖維素,對保護心血管和防癌防便祕有重要作用,每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
要細老年人大多牙齒不好,不能完全咀嚼便吞嚥下去,久而久之的對健康不利。所以食物要細,肉要做成肉糜,難以咀嚼的東西要粉碎。吃飯的時候應細嚼慢嚥,以減輕胃腸負擔促進消化。
要爛老年人牙齒常有鬆動以及脫落,咀嚼肌變弱,消化液和消化酶分泌量減少,胃腸消化功能降低。因此,飯菜要做得軟一些,爛一些。
要淡有些老年人口味重,殊不知,鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔,易引起血壓升高。
要熱老年人對寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收縮,供血減少,並反射性引起其他內臟血迴圈量減少,不利健康。因此,老年人飲食應稍熱一些,以適宜入口進食為準。
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